蔵王 純米大吟醸 斗瓶取り 21BY

前々回ご紹介したお酒の21BYです。

【蔵王（ざおう）】


純米大吟醸。斗瓶取りです。



酒米は美山錦100％使用、精米歩合は40％。



蔵出しは23年9月ですが、酒造年度は21年です。

さっそくレビューにいきましょう。


上立ち香は果実感ある吟醸香。
メロン様の香りの中にうっすらバナナといった感じです。

口に含むと、まず舌先にうっすら酸。
ぽてっとした甘みが舌に広がります。
すっと爽やかな口当たり。

口の中で転がすと、酸は喉手前に移動。
舌の真ん中に渋味、舌先には辛みが感じられてきます。
艶っぽさとトロミを感じます。

後口は渋酸で〆。
余韻は渋で、戻り香が甘いので、心地よく絡まる感じ。
キレがよく、ピシッと辛みで締めますね。

上品な中に、主張もしっかりとあるバランス。
綺麗なんだけど、甘さと渋味でしっかり食中酒してます。
うまいですね～！


アテは肉豆腐。


最近また寒くなってきたように感じます。
温かい料理で暖まりましょう（＾＾）