初めて見たラベルだったので買ってしまいました。
【善知鳥(うとう)】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/60/8825b240cea90f5e4e54d09cad1c5c5e.jpg)
青森県にある西田酒造店。
【田酒】を醸す蔵として有名ですが、アルコール添加したお酒は【田酒】ではなく、【喜久泉】【善知鳥】として出荷されています。
通常、【善知鳥】は山田錦または百四拾(華想い)を使用して造られていますが、こちらは山田穂で仕込まれています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/3e/016ce70e7d488d1c30aade8d392a1240.jpg)
出荷は今年の8月。
ラベル右下の花の絵が妙にリアル。笑
レビューにいきたいと思います。
上立ち香は甘さを伴った吟醸香。
フルーティかつ澄んだ香りです。
口に含むと、まず舌にふんわりと旨味が伸びてきます。
酸もありますが、微かに舌先に感じる程度。
口の中で転がすと、酸は上顎へアタック。
舌の裏側から渋味が感じられてきます。
旨味がここでしっかりと出て来て渋味と一体に。
甘みも絡まって、若干ナッツのようなバランスを感じます。
後口は甘渋で〆。
キレがよく、余韻に酸を置いてスパッと切ります。
戻り香は実にさわやかな吟醸香ですが、派手さは一切ありません。
非常にうまい大吟醸です。
そのままいただいても、何かアテを用意しても問題なし。
値段も山田錦の【善知鳥】に比べれば割安で、おトク感があります。
アテは「ルッコラのポテサラ」。
【善知鳥(うとう)】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/60/8825b240cea90f5e4e54d09cad1c5c5e.jpg)
青森県にある西田酒造店。
【田酒】を醸す蔵として有名ですが、アルコール添加したお酒は【田酒】ではなく、【喜久泉】【善知鳥】として出荷されています。
通常、【善知鳥】は山田錦または百四拾(華想い)を使用して造られていますが、こちらは山田穂で仕込まれています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/3e/016ce70e7d488d1c30aade8d392a1240.jpg)
出荷は今年の8月。
ラベル右下の花の絵が妙にリアル。笑
レビューにいきたいと思います。
上立ち香は甘さを伴った吟醸香。
フルーティかつ澄んだ香りです。
口に含むと、まず舌にふんわりと旨味が伸びてきます。
酸もありますが、微かに舌先に感じる程度。
口の中で転がすと、酸は上顎へアタック。
舌の裏側から渋味が感じられてきます。
旨味がここでしっかりと出て来て渋味と一体に。
甘みも絡まって、若干ナッツのようなバランスを感じます。
後口は甘渋で〆。
キレがよく、余韻に酸を置いてスパッと切ります。
戻り香は実にさわやかな吟醸香ですが、派手さは一切ありません。
非常にうまい大吟醸です。
そのままいただいても、何かアテを用意しても問題なし。
値段も山田錦の【善知鳥】に比べれば割安で、おトク感があります。
アテは「ルッコラのポテサラ」。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/82/d422bde10f721b7278c2cde5d0441e21.jpg)
おいしそうですね。やっぱり、買おうかな。
しかし、ラベルの印象、随分変えましたね。花は何か意味があるんでしょうかね。
まだ売られているようでしたら、ぜひご購入されてみてはいかがでしょうか。
年賀に斗壜と飲み比べ、なんてのも面白いかもしれません。
花は謎ですね・・・。
そもそも何の花なんだろう。笑
たぶんハマナスですね。青森市の市花に指定されてますね。たしか。
私も うとう 好きです。びっくりした記憶しか残ってないけど。またいつか飲みたいです。
なるほど、青森の市花なんですね。
勉強になりました。
善知鳥は田酒よりは買いやすいですから、年末年始に1本購入をご検討されてはいかがでしょうか笑