村祐 常盤 亀口取り 21BY

今日のお酒はこれ。

【村祐 常盤 亀口取り 無濾過生原酒】


毎年この時期に出荷される、限定品。
スペックは非公開ですが、一応「純米大吟醸」として仕込まれているもののようです。



「開栓注意」の封が施されています。



出荷は22年１月。
実は、年末に１回出たようですが、本数がかなり少なくあっという間に売り切れたとのこと・・・。
１月に入ってから、２回目の出荷があり、私はそちらで購入しました。

godanismは毎年楽しみにしていました。
今年の出来はどんな感じでしょうか・・・。


まず、「開栓注意」の封は要らないほどおとなしかったです。
とはいえ、多少のガス感はありました。


香りはややおとなしめの吟醸香。
フルーティではありますが、かなり控えめです。


口に含むと、舌先にピリッとした発泡感がまず感じられる。

甘みはありますが、酸味とともに控えめ。

口の中で転がすと、ようやく奥のほうにマスカット様の酸と含み香が出てきます。
と同時に、エグみも多少感じられてきます。

後口は、しっとりした果実感のある酸と甘みが、これまた控えめに余韻を作ります。


去年と比べると、非常に控えめ。
というか去年も、「昨年よりいくぶんおとなしい」って書いてるので、年々おとなしくなっている、ということでしょうか。

去年まであった顕著な甘みは、今年のには感じられません。
誤解を恐れずにいえば・・・、「ちょっと甘いだけのお酒」になってしまった。

この路線で今後も作っていくのであれば、godanismは来年は買わないかなあ。


さて、おつまみは要りません・・・、と言いたいところですが、ここまで控えめな【村祐 亀口】は初めてだったので、もしやと思い、いろいろ合わせてみました。



手前から、「豆腐ペペロンチーノ」「キャベツとえのき茸のオリーブ炒め」「カボチャのマッシュサラダ」。
この中で【村祐 亀口】と相性が一番良かったのは、「カボチャのマッシュサラダ」でした。