田酒 純米大吟醸 百四拾

この時期は本当に旨い新酒が目白押し。
どれも飲みたいけど、冷蔵庫のスペースを考えると買えない・・・、なんてことも多いのではないかと思います。
それはgodanismとて同じ。
とりあえず、次なるお酒を買うために、スペース造りに勤しみます。

今日のお酒はこれ。
【田酒 純米大吟醸 四割五分】


田酒の純米大吟醸シリーズでは、精米歩合が45％と高め。
値段は5600円、これも安い部類です。
製造年月、去年の10月ですね。



せっかくなので、もう一本ある【田酒】の純米大吟醸と飲み比べることにしました。



こちらは精米歩合40％、酒米に「百四拾」を使った純米大吟醸。
製造年月は去年の9月です。



以前、この生酒を飲んで感動したものです。


まずは「四割五分」から。

嗅ぎ香は甘めフルーティ。
口に含むと、穏やかながらしっかりした旨味と、嗅ぎ香に通じる甘みが感じられる。
少し遅れて、シャープな酸味。

口の中で転がすと、酸味が一転してフルーティさを出してきます。
若干アルコール感の伴うえぐみがありますが、温度が上がってくると消えていきます。

喉を通るときにピリッとした辛み、遅れて米の旨味。
余韻は少し長めで、ふわんとした旨味が残ります。

口当たりがよく旨味も爽やかなので、口中の滞在時間が短くなりがち。
旨いですね～。


さて、お次は「百四拾」。

嗅ぎ香は、四割五分よりも甘い香り。
苺のようなシルキィな香りです。

口に含むと、しっとりした旨味が口中に広がりますが、含み香は控えめ。
転がすと、酸味と遅れて甘みが、これまたしっとりと広がります。
このときに鼻に抜ける香りがなんとも！
どこにも角がなく、ただ丸い印象。

喉を通るときは、フルーティな酸味と甘みが口の中に取り残されて余韻を作ります。
ピリッとした酸味が後口に残りますが、非常に上品なもの。

「四割五分」も旨いと思いましたが、「百四拾」の完成度は段違いに感じました。
「これぞ、純米大吟醸！」と思わせる気品が漂っています。

生酒の「純米大吟醸 百四拾」も旨いと思いましたが、火入れでもこれだけの味わいとは・・・。
godanism、完全ノックアウトですね。


今日は魚がどーしても食べたくて。
アテはこれでした。

赤鰈の煮付け


煮付けは久しぶりに作りましたが、やはり旨いですねー。
付け合わせはエリンギです。