■ランキング表の見方（まえがき）
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スープの素Soup etc.中華料理の素
光食品(株)Hikari Foods Co.
麻婆の素
国内産有機米100％、アルコール無使用で静置発酵した有機純米酢、醤油は国内産丸大豆（遺伝子組み換えはしていません）・小麦より醸造し、１年以上熟成させた本醸造醤油を使用しています。保存料、着色料、増粘剤、化学調味料は使用していません
総合評価★★★
| 農薬使用 |
低使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
オーサワジャパン(株)Ohsawa Japan
麻婆春雨
手軽に美味しいマクロビオティック総菜。ピリッとした辛味が食欲をそそります。緑豆春雨と植物蛋白で作ったひき肉を使用。砂糖、動物性原料、添加物一切不使用
総合評価★★★
| 農薬使用 |
低使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
味の素(株)Ajinomoto Co.
Cook Do ひき肉入り麻婆豆腐用粗挽き肉入り 中辛
豆板醤・甜麺醤・トウチを絶妙にブレンドし、特製香辣油（シャンラーユ）で香り・風味豊かに仕上げた合わせ調味料
総合評価
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
|
| 地球温暖化影響度 |
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| フードマイレージ |
|
| 遺伝子組み換え食品 |
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丸美屋食品工業(株)Marumiya Co.
麻婆豆腐の素
牛肉はオーストラリア、ニュージーランド産
総合評価★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
|
| 地球温暖化影響度 |
High |
| フードマイレージ |
High |
| 遺伝子組み換え食品 |
使用 |
丸美屋食品工業(株)Marumiya Co.
麻辣火鍋の素
牛肉はオーストラリア、ニュージーランド産
総合評価★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
|
| 地球温暖化影響度 |
High |
| フードマイレージ |
High |
| 遺伝子組み換え食品 |
使用 |
丸美屋食品工業(株)Marumiya Co.
酸辣煮込みの素
鶏ガラスープをベースに、リンゴ酢、香味胡麻辣油を使用
総合評価★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
|
| 地球温暖化影響度 |
Medium |
| フードマイレージ |
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| 遺伝子組み換え食品 |
使用 |
味の素(株)Ajinomoto Co.
Cook Do 四川式麻婆豆腐用
しょうゆ、植物油脂（ごま油、大豆油）、にんにく、甜麺醤、豆板醤、砂糖、トウチ、発酵調味料、辣油、食塩、チキンエキス、チキンオイル、花椒、調味料（アミノ酸等）、糊料（キサンタン）、パプリカ色素、酸味料
総合評価★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
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| 地球温暖化影響度 |
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| フードマイレージ |
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| 遺伝子組み換え食品 |
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味の素(株)Ajinomoto Co.
Cook Do 広東式麻婆豆腐
しょうゆ、植物油脂（ごま油、大豆油）、砂糖、オイスターソース、豆板醤、野菜（しょうが、にんにく）、発酵調味料、チキンエキス、ポークエキス、食塩、チキンオイル、調味料（アミノ酸等）、糊料
総合評価★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
|
| 地球温暖化影響度 |
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| フードマイレージ |
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| 遺伝子組み換え食品 |
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日本ハム(株)Nippon Ham Co.
陳建一 四川辛口麻婆豆腐
豚肉、豆板醤、醸造酒、しょう油、植物油、にんにく、でん粉、ラー油、甜麺醤、トウチ、香辛料、食塩、調味料（アミノ酸等）
総合評価★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
|
| 地球温暖化影響度 |
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| フードマイレージ |
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| 遺伝子組み換え食品 |
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グラタン／ドリア／コロッケはこちら
詳細は『2009－2010年版 ニッポン食の安全ランキング５５５』 （マーティン・フリッド著）をご覧下さい
