■ランキング表の見方（まえがき）
調味料 Sauce, Seasoning 醤油
(株)ナチュラルグループ本社 Anew Co.
特選国産丸大豆しょうゆ
厳選された良質の国産丸大豆と国産小麦を使い、２年の歳月をかけて発酵、熟成。丸大豆は非GMO。小麦（国産）、米（国産）、食塩（メキシコ産）。無添加
総合評価
| 農薬使用 |
未使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
寺岡有機醸造(株) Teraoka Inc.
寺岡家の有機さしみ醤油
日本農林規格の厳しい国際的なオーガニック基準にそって、化学合成農薬、化学肥料、化学薬品及び合成添加物の使用がないと認められた天然醸造醤油です。広島産
総合評価 ★★★
| 農薬使用 |
未使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
寺岡有機醸造(株) Teraoka Inc.
寺岡家の国産有機丸大豆醤油蔵出し
国産有機丸大豆、国産有機小麦、天日塩を使用し、醸造に適していると言われる杉桶で四季の温度にて３年以上発酵、熟成させた有機JAS認定の天然醸造醤油です。広島産
総合評価 ★★★
| 農薬使用 |
未使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
オーサワジャパン(株) Ohsawa Japan
手づくり生｛いき｝しょうゆ
無添加。神泉水・海の精使用。天然醸造法。木樽で２夏以上長期熟成。生醤油（非加熱）。契約栽培丸大豆（青森、新潟、秋田産）、契約栽培小麦（埼玉産）
総合評価 ★★★
| 農薬使用 |
未使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
オーサワジャパン(株) Ohsawa Japan
オーサワの三年仕込醤油
木樽で３年以上長期熟成させました。丸大豆、小麦(滋賀、石川産）、天日塩（オーストラリア産）。無添加
総合評価★★★
| 農薬使用 |
低使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
Low/Medium |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
キッコーマン(株) Kikkoman Co.
キッコーマン特選有機しょうゆ
大豆も小麦も有機が特長の特選丸大豆しょうゆです。有機丸大豆と有機小麦を使用。有機大豆（遺伝子組み換えでない／アメリカ、カナダ産）、有機小麦（アメリカ、カナダ産）、食塩など
総合評価 ★★★
| 農薬使用 |
未使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Positive |
| 地球温暖化影響度 |
Medium |
| フードマイレージ |
High |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
キッコーマン(株) Kikkoman Co.
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
大豆（アメリカ、カナダ産）、小麦（アメリカ、カナダ、国産）
総合評価
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
High |
| フードマイレージ |
High |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
キッコーマン(株) Kikkoman Co.
キッコーマンしょうゆ
脱脂加工大豆（遺伝子組み換えでない）、大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩、アルコール。大豆（アメリカ、カナダ産）、小麦（アメリカ、カナダ、国産）
総合評価 ★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
High |
| フードマイレージ |
High |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
ヤマサ醤油(株) Yamasa Co.
ヤマサ丸大豆しょうゆ
遺伝子組み換えでない「丸大豆」と、海水を自然乾燥させた「天日塩」を使用。そのこだわりから生まれたまろやかで、風味豊かなしょうゆです
総合評価★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
High |
| フードマイレージ |
High |
| 遺伝子組み換え食品 |
未使用 |
ヤマサ醤油(株) Yamasa Co.
ヤマサ北海道昆布しょうゆ
「本醸造ヤマサしょうゆ」に昆布だしを加え、通常のこいくちしょうゆより塩分が約25％低い「うす塩」に。つけ・かけ用から調理用まで普通のしょうゆと同様に使用可
総合評価★★
| 農薬使用 |
使用 |
| 食品添加物 |
|
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
Low |
| フードマイレージ |
|
| 遺伝子組み換え食品 |
|
■■■醤油
ほとんどの醤油は遺伝子組み換えではない大豆を原料として作られています。
はっきりと遺伝子組み換えではない大豆を使っていると表記のないブランドには気をつけましょう。わたしがおすすめするのは国産大豆から作られた醤油です。
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