【ホワイトソース】を使って 海の幸のホワイトソースオムライス

モニターレシピの第二回目です。
今回はホワイトソース缶を使ってホワイトソースでいただくオムライスを作りました。
では早速作り方です。



海の幸のホワイトソースオムライス

【材料】3人前

・生鮭　　２切れ
・明太子　1/2腹（80gくらい）
・いか　　100gくらい
・玉ねぎ　小さめのもの１個
・人参　　1/2本
・青じそ　15枚
・しいたけ　2枚
・ご飯（温かいもの）お茶碗に3杯くらい

・ホワイトソース　1/2缶
・卵　　　3個
・生クリーム　小さじ3
・マヨネーズ　小さじ3
・バター　適量
・サラダ油　適量
・白ワイン　100cc
・塩こしょう　少々
・だしの素　　小さじ1程度
・だし醤油　　適量

【作り方】

①玉ねぎは半分を薄切りに（ソース用）、もう半分はみじんぎりに（炒飯用）する。
　人参、しいたけをみじん切りに、青じそは縦半分に切り、細い千切りにする。
　鮭1切れは7～8mm角に（炒飯用）、もう1切れは小さめのひと口大に（ソース用）切る。
　いかは薄切りにする。
　
②ソースを作る。
　少量のバターで玉ねぎ（薄切り）、鮭、いかを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら塩こしょうをし、白ワインを加え、鮭といかに火を通す。
　鮭といかに火が通ったらホワイトソースを加え、混ぜ合わせる。
　半量の明太子を皮から出して加え、よく混ぜ合わせ、火が通ったら味をみて、薄ければ塩こしょうで調える。

③炒飯を作る。
　熱したフライパンにサラダ油少量を加え、鮭、玉ねぎ、人参、しいたけを炒め、軽く塩こしょうで下味をつける。
　火が通り、しんなりしてきたら温かいご飯を加え、よく炒め合わせる。
　ご飯と具がなじんだら、残しておいた半量の明太子とだしの素を加え、味をみて
薄ければだし醤油を適量加え味付ける。
　味が決まったら細かく切った青じそ10枚分程度（仕上げの飾り用に少々残しておく）を加え混ぜ合わせる。

④卵を焼き、オムライスを作る。
　卵1個に生クリーム、マヨネーズ各小さじ1程度と塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。
　熱したフライパンにサラダ油適量をひき、卵を流し入れて全体に広げ、半熟程度に固まったら③でできた炒飯1/3量を卵の上にのせ、オムライスを作る。
　これを３回で３人前作る。

⑤オムライスをお皿にのせ、②で出来たソースをかけ、青じそを飾って出来上がり。


たまにはシーフードのオムライスもいいね。
夫にも美味しい♪と好評でした。
明太子のお陰でピンクに変わったソースが可愛くて
見ただけで　ちょっと幸せ♪な感じがします。＾＾



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