○△□ ∞ 鶴千亀万 人間百年

『鶴は千年、亀は万年、人間は百年へ』

8月1日(火)のつぶやき

2017-08-02 | ねっと・さーふぃん

料亭「菊乃井」3代目主人。京都の本店と木屋町店、東京の赤坂店の3店舗を統括する。
日本料理アカデミー理事長ほか数々の要職を歴任し、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録に尽力。
和食を日本文化の重要な一つと考え、世界に発信するとともに、後世に伝え継ぐことをライフワークと考える。