オリーブオイルのマヨネーズと桜満開＾＾

今月のパンのクラスはベーグルを焼いているので、ランチにはチキンや野菜を挟んでベーグルサンドにして召し上がっていただいています。
その時に添えているのがオリーブオイルのマヨネーズです。
今回は軽めの全卵タイプ。
オリーブオイルだけだとちょっと苦みが出てしまうので、軽いサラダオイルと合わせています。
オリーブオイル好きならすべてオリーブオイルでも。
またオリーブオイルが苦手なら太白のゴマ油でもこっくりしておいしいです。

＜材料>
全卵・・・・・1個
白ワインビネガー・・・・・10g
レモン汁・・・・・適宜（3～5g）
粒マスタード・・・・・5g
ハチミツ・・・・・5g
塩・・・・・小さじ1/4強（1,5g）
オリーブオイル・・・・・75g
サラダオイル・・・・・75g

＜作り方＞
1,オイル以外の材料を深めのカップなどに入れてバーミックスなどのスティックミキサーで撹拌する。
2,オイルを少しずつ加えながらさらに撹拌する。

簡単ですね。
とにかくスティックミキサーでガーッと撹拌すればすぐに出来上がります。
卵黄だけだともっと濃厚なコクのあるものが出来上がりますが、今回は軽いタイプに仕上ています。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　

駆け足でやってきた今年の桜。
開花したかと思ったら週末にはもう満開になりました。
最寄の駅の前が桜並木になっているので、土曜日に買い物がてらお花見してきました。
本当に満開できれいでした～。
カメラを持っていかなかったので、画像は娘のiPhone画像を転送してもらいました。
やっぱり桜が咲くと、心がはずみます。
春っていいですね～。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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