ミルクティースコーン

先日焼いたプレーンのスコーン。
今日はミルクティーと細かくしたアルグレーの茶葉を加えて、ミルクティー風味のスコーンを焼いてみました。
フードプロセッサーを使ったので、スピーディーに作れます。
作り方はこちらです。

＜材料＞直径5㎝の抜き型で9個分

強力粉・・・・・100g　
薄力粉・・・・・100g
べーキングパウダー・・・・・9g
砂糖・・・・・35g
バター・・・・・60g
卵・・・・・40g
ミルクティー・・・・・30g（濃い紅茶10g＋牛乳20g）
アルグレイ茶葉（細かくしたもの）・・・・・5g

＜作り方＞

①　強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに入れ、軽くパルスする。（粉をふるう代わりです。）

　　　　　　　　
②　冷えた硬いバターを1cm角に切り、砂糖、アルグレイ茶葉と共に①に加え、パルスを繰り返す。

　　　　　　　　
③ バターが小さくなれば（小豆粒ぐらい）、ミルクティーと卵を加えてパルスし、そぼろ状になれば打ち粉した台の上に取り出す。
　　　　　　　　
　　　　　　　　
上から手で押えて板状にし、カードで半分に切っては重ね、また手で押さえて広げてはカードで半分に切って重ねるを繰り返す。（この作業で焼き上がりの層ができます）形をきれいに整えながら4～5回繰り返す。

　　　　　　　　
④　ラップに包んで冷蔵庫で30～40分休ませる。

　　　　　　　　
⑤　冷蔵庫から取り出したら、また③と同じように切って重ねる作業をし、生地を厚さ2cmほどにして抜き型で抜く。

　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
⑥　2番生地は丸めてしまわずに、そのままそっと寄せてきてまた板状にし、③と同じ作業を繰り返して生地がきれいになればまた抜き型で抜く。残った生地はこれを繰り返す。
⑦　上に生クリームを塗って、170～180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

　　　　　　　　

今回もおちょぼ口からあくびほどの大口まで（笑）不揃いながら何とか狼の口ができました。

温かい日が続いていましたが、今日は少し気温が下がりましたね。
私は、月末が近づいてあわただしい毎日を過ごしています。
今回は、はまり込んでしまった課題がなかなか解決できず、新しいレシピがなかなか出来上がりません。
同じパンを何度焼いていることか・・・。
温かい飲み物と野菜スープ、スコーンの朝食でちょっとホッとしました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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