棒々鶏と豚ロース肉のクミンカレー焼き

電子レンジを作って手軽に作る蒸し鶏に手作り棒々鶏ソースをかけて自家製棒々鶏を作りました。
作り方はこちら。

＜電子レンジで蒸し鶏＞
鶏モモ肉１枚は半分に切り、塩、胡椒して日本酒大匙２を振りかけて電子レンジ強で約６～７分蒸す。（お使いのレンジにより時間は加減してください）
火が通れば器の中に残った汁の中に浸けたまま冷ます。（茹で汁に浸けておかないとパサついて硬くなります）

冷蔵庫で冷やしておくと、茹で汁のゼラチン分がゼリー状に固まるので、そこまで冷やしたほうがツルンと美味しくいただけます。
コラーゲンたっぷりですよね。

＜棒々鶏ソース＞

白ねぎのみじん切り　　　　　　　適宜
コチジャン　　　　　　　　　　　　小匙１　　
練りごま（白）　　　　　　　　　　大匙１
スキッピーピーナッツバター　　小匙２　　
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大匙１　　
みりん　　　　　　　　　　　　　　大匙１　　
だし醤油　　　　　　　　　　　　　大匙２　　
酢　　　　　　　　　　　　　　　大匙１強　
すりごま（白）　　　　　　　　　　大匙１
しょうが（すりおろし）　　　　　　　少々
にんにく（すりおろし）　　　　　　　少々
たまねぎ（すりおろし）　　　　　　少々

ソースも早めに作って冷蔵庫に入れておくと、とろみが付いてきます。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　そしてもう一品、＜豚ロース肉のクミンカレー焼き＞

①カレー粉　　　　　大匙１
②クミン　　　　　　小匙１・・・・出来れば弱火のフライパンで香りがたつまで炒ったもの
③オリーブオイル　　大匙１
④塩　　　　　　　　小匙1/4弱
⑤砂糖　　　　　　　小匙1/3
⑥出し醤油　　　　　小匙1/2
⑦コリアンダー粉末　適宜

豚ロース肉（厚切り、100～150g）は隠し包丁を入れたり、余分の脂を取り除いたりした後、肉たたきでたたいて下ごしらえする。
①～⑦までを混ぜ合わせて、ロース肉に塗り30分ほど置き、両面をフライパンで焼く。
クミンを効かせて、簡単で、スパイシーな焼き上がりです。


中2日ほど普通の日が入りますが、いよいよゴールデンウィークですね。
お休みが取れれば9連休になるそうですね。
ご旅行やお出かけのご予定はおありですか？
うちは何にも予定がありませんが、家族揃ってゆっくり過ごせればいいな、と思っています。
どうぞ、楽しい連休を！


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