余ったチャツネと、挽いた肉で、きちんとミートソースを作った。

チャツネが余っていたので、ミートソースに入れると劇的に味が変わると聞いたので、
（元々ミートソースが嫌いなのでまともに作らなかったのでこれを期に）
１度キチンとした作り方で作ってみることにした。
（絶対、この作り方が正しいとは断定出来ないが・・・）

挽き肉が無かったので荒く挽く。

荒い方が好きでしょ？（特にミートソースが嫌いな人は）

フードプロセッサーを少しつけておきサッと洗う。

段々洗い慣れる。

ニンニクと鷹の爪の香りを移したら自分は取り出した。

トマトを切っておき、

タマネギ

オリーオイルでザッと最低でも透き通るまでは炒める。

肉と塩胡椒を入れて炒め、

小麦粉をふり入れてソッと炒める。

赤ワインが無いのでポートワインを少々（流石酒精強化ワイン、フランベが協力なので注意！！・・・甘いし）

トマトの缶詰やトマトジュースとトマトを投入。

缶の中が勿体無いので、水を入れて軽くふって、その水を入れる（蒸発する分）

ローレルを入れ、多少調整（後で最終的調整をするのでそんなにはいらない）。

２０分前後、弱火で煮る。


煮ている間に、
刃の隙間やパーツの継ぎ目に肉のスジやカスが入り易いので、キチンと掃除、カビさせたくないから。

アルコールで消毒。


出来上がり真近にチャツネを投入。

このぐらいか？（小さじ１ぐらい）

パスタを茹で始め、少し煮て、最後に塩胡椒で味を整えて３分ぐらい火を通して完成形の持って行きたい味へ持って行く。

完成（チャツネを入れると結構甘いんだな）。
ゴロゴロした肉感がスゴ！！
（スーゴ・ディカルネっぽい）

当日でも結構甘かったが、翌日になるとかなり、甘くなるんだな。

チャツネはホンの少し入れただけなのに、ここまでとは！！、なるほど・・・

でも自分で挽くのはたまらなく美味しいと解った！！
（包丁で刻んでも良い大きさの部分もある）