フィロペイストリー

アイルランドのパイ生地とでもいおうか、フィロペイストリーというモノを別の料理で急遽使うので急いで作った。

粉（本当は強力粉と薄力粉）と塩、水、オイル（油）、レモン汁を混ぜてタネを作る。

本当は、捏ねた後、寝かすのだが、急いでいたので、そのまま高速で作った。
↓
４等分にして、それぞれを打ち粉をしながら麺棒で伸ばし、

その４枚を重ねて、更に伸ばすのだが、ラザニアの時のようにパスタマシーンを使ってしまった。

線番は４～３で春巻きの皮のように薄くするらしい。

（↑量が少なかったから拡さは無いけれど）詰め物をする時に膜の代わりにしたり、簡単だし、これは中々、便利だぞ？

重ねて伸ばすという所がポイントだね。

生地が余ったら、中に冷蔵庫に余っている材料で詰め物をして、

剥きエビをディジョンマスタードであえたり、そのままでも

油で揚げ（ハネたり、爆発しないように注意、離れて、気を付けて）、

塩を軽くふって（生地に軽く塩味が付いているし、中の具にも塩味があるので軽くがおすすめ）、ビールのお摘みに。

餃子の形が一番、上手く揚げられた。（因みに添えられている塩・胡椒は、塩１粒１粒に胡椒がコーティングされているらしい・・・、何処かで貰ったんだけど、スゲーなって。塩分は必要無かったのだけれど、何かヒントになりそうでパシャリと→この後余っている若布＝ワカメ＝でエース○ックのようなワカメスープに使いました。）

餃子の皮の様に揚げた皮は特にきちんとパイ層にもなっていたし、リンゴとか果物を煮たりしたモノや、サツマイモ系を入れたりしても良いかも。

やっぱり、何料理って限定しないで、こういう居酒屋料理っぽいのって、無限に自由で楽しいというか夢がある。

その後、市販のカスタードパイを買って、

このぐらい薄くないとフィロっぽくないよなーって反省。

この薄さでパイだものなー、フィロって。しかもトルコとか中東の方でも食べられているという話も聞いた。