煮りんご＆りんごスコーン

ちび太郎の朝ご飯やおやつ用に、好物のりんごを常備しているのですが
時々、あまり食べない時があります。
何でだろう、と観察してみると、
ちょっと固かったり、酸っぱかったりすると
ぽい！っと、床に捨ててしまう・・・

う～！この贅沢息子め！選り好みしないで食べなさい！と、
言っても聞くはずは無いので・・・
煮りんごにして見ました。



すると大成功！ぱくぱく！もっとくれ～！！と
たくさん食べるようになりました。

さらに、この煮りんごを使ってスコーンを作ってみました。
りんごの甘みで、ノンシュガーです。



こちらも気に入ってくれました。そのままでも、
はちみつやメープルシロップをつけても。

＜煮りんごの作り方＞

りんご2個を皮をむいて8等分にし、
2～3ミリの薄切りにし、レモン汁小さじ2で和える。
鍋に入れ、りんごのかさの2/3くらいの水を入れ、
蓋をして中火で10分煮て、そのまま冷ます。

＜りんごのスコーン＞約8個分

ビニール袋に薄力粉2/3カップ・全粒粉1/3カップ・
ベーキングパウダー小さじ1を入れて、
空気で膨らませて、口をしっかりねじって
しゃかしゃか～！っとふる。

煮りんご1/2カップ、EXVオリーブオイル大さじ2を
加えて、袋の上から手で良～く揉み、全体をまぜる。
クッキングシートを敷いた天板の上に
スプーンで丸くすくって落とし、
200℃のオーブンで20分焼く。
焼きたてを召し上がれ♪


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最初っからこうしとったら良かったんや～ん！


「ほんまやね。」

ボクのおかげで日々学習できてるゆ～こっちゃな～！


「ナニ～！ずいぶんエラくなったね～！」

スンマセ～ン！