ウニ、うに、雲丹！のパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　

先日の日本帰国の折に色々な物を持ち帰ってきた。「色々な物」といってもそのほとんどが勿論、食べ物（笑）。

羊羹、抹茶バーム、チーズおかき、黒胡麻プリンにバナナプリン（こぶた用）などのお菓子に加え、柚子胡椒、イカ墨ソース、抹茶、パン粉に島ラー油など、スーツケースいっぱいの食料品。

その中でも特に今回楽しみに持ち帰ったのが、雲丹醤（うにひしお）と瓶詰めの塩雲丹。塩雲丹は毎回持ち帰るけれど、この雲丹醤を買うのは初めて。本当はreikoさんのブログで見てとても気になっていた雲丹海苔を探していたのだけれど、見つからずに代わりに購入したのがこの雲丹醤。

　　　　　　　　　　　　　　　

この雲丹醤、瓶を開けたとたんに雲丹の香りがぷ～ん！うん、これは期待出来る！そして味見した瓶詰めの塩雲丹もとても美味しい。他に２つ持ち帰った安い瓶詰めの雲丹の３倍のお値段のこのとっておきの塩雲丹、やはり雲丹の味が濃い。

週末に早速この２種類の雲丹を使って、雲丹の香りたっぷりのパスタを作った。

細かいみじん切りにしたガーリック、シャロットをオリーブオイルで炒めたら、塩こしょう、白ワイン、で煮詰める。そこに茹でたリングイーネ、パスタの茹で汁、雲丹醤、ちょっと塩漬けの雲丹、生クリームを投入したらあとはスピードが肝心！

出来上がった磯の香りたっぷりのパスタにさらに塩雲丹をトッピング。お味は。。はぁ、、、美味しすぎる。。（笑）雲丹醤の磯の香り、火の通った塩雲丹の甘み、生のクリーミーな塩雲丹が一体となってまさに海の王様のパスタ。さらに海苔をトッピングしてみたら、こちらもなかなかいける。やはり雲丹の大好きなこぶたとため息をつきながらパスタを口に運んだ。

　　　　　　　　　　　　　　　

こんな海の王様パスタに合わせて開けたのは珍しくギリシャの白ワイン、サントリー二。聞いたこともないグレープで作られたこの辛口白ワイン、１７ドルと私たちにしては高かったけれど、やはりその甲斐あってコクが違う。雲丹のパスタを一口、サントリー二を一口、もう気分はエーゲ海（？）。

雲丹醤も半分使ってしまったし、残っているのはお安い瓶詰めの塩雲丹だけ。この海の王様、雲丹パスタを次に食べれるのはいつかなあ。。あぁ、日本にまた食材ゲットに帰らないと（笑）。

ブログランキングに参加しています。応援クリックして頂けると励みになります！
　　　　　　　　　　　　　　 ↓ ↓ ↓