ふと思い立って、鯛と平目を昆布締めにしてみた。
う・・・・・（悶絶）・・・、旨い！！
酢を足した水で戻した利尻昆布に塩を振って、
買ってきた刺身を並べて、
そこにも塩を振って、昆布で挟んで、
ラップに包んで重しに皿などのせて冷蔵庫で〆ること１時間半。
昆布の香りと旨味をまとった刺身は、特に平目がちょーーー旨し。
もっと時間を置いたら、もっとすごいことになるんやろか？
残った昆布がもったいないので、刻んで水とともに小鍋に入れているところ。
このあとネギや乾燥ワカメでも足してスープにしたら、また超絶旨いだろうなぁ。
卵も入れよう・・・・
