ふんわり、しっとり、なめらかな舌触りのフォカッチャです。
材料 （３０ｃｍの天板１枚分）
強力粉 ４００ｇ
薄力粉 １００ｇ
ドライイースト 小さじ２
塩 小さじ１
砂糖 大さじ２
マッシュポテト １００ｇ
（ジャガイモ２つ分位）
オリーブ油 大さじ２
ぬるま湯 ３２０ｃc
(焼成前に塗る)
# オリーブ油 大さじ 2
水 大さじ2
塩 小さじ1/2
作り方
１．材料を全部合わせ、捏ねて１次発酵＝３０分
ゆるめの生地です。
２．天板に流し入れ、手で表面を平らにしながら、
丸く形作り、人差し指で、適当に押して、#印を
合わせたものを上に塗る。
３．オーブンの上段で、２００℃ ２０分
（ガスオーブンの場合。 電気オーブンは２２０℃）
（写真はえごまをトッピング）
