商売繁盛。

知人がこっちの方に住んでいるので
やっと行ってきました。

讃岐うどん 條辺

知人のところに行く前にリサーチしており
１ヶ月前に行ったときはお店の外まで並んでおり断念したので
今回はそのリベンジ。


今回はいつも以上に辛口評価であります。
お気を悪くさせてしまったら申し訳ございません。


ここの店主は元読売ジャイアンツの條辺選手ということですが
野球の事は全く分からないの（過去記事）(^^;)
純粋にうどん目当てで行ってきました。

うどんはどっちかというと くたくたに煮込んだ感じが好きです。
でも讃岐うどん自体食べたことがなかったので
期待大でのれんをくぐったのですが

讃岐うどん特有のセルフサービス。
好きな天ぷらをお皿に取り
最後に好きなタイプのうどんを注文して精算。

讃岐うどんを食べに行きながら
注文したのはかけうどんだったのですが(^^;)
噂どおりの腰の強いうどん。
出汁も薄味だけどイリコ出汁でそれなりにおいしい。

まぁそれなりにおいしかったのですが。。。



残念ながらこのお店…まったく商売っ気がない。



わたくし…お味よりも店内の様子や従業員の態度を重要視する人です。
ってゆ～か味はＢ級でも従業員の態度で
Ａ級と位置づける人なのであります。


このお店に行ったのは13時ごろ。
お昼の混雑が一段落した頃なのでしょう。

店内が若干空いてるじゃん♪ラッキー♪と思ったのは
うどんが茹で上がっておらず
お客がなかなか食べられず並んでいるから
席が空いてるように見えただけ。

現にカウンターでうどんが茹で上がるのを10分ぐらい
待たせられました。
その間　店主はうどんを茹でる傍ら
うどんを打っておりました。

おぃおぃ。。。
仕込みの段階でたっぷりとうどんを打っておこうよ。。。

仮に予想した数よりお客が多くなり
間に合わなくなったのかもしれないけど
そこをうまく回さなかったら商売にならなくない？

しかも従業員が多すぎっっ。

ちょっとハデめな姉ちゃんがおそらく店主の奥さんなのでしょう。
彼女は全くといっていいほど接客をせず
接客専門の女性がお客の注文を聞きながら
うどんを用意しております。

背中を向けながら ゆっくりとしたペースで
天ぷらを揚げてるおばちゃん。
ここ何日か前にアルバイトに来たかのような若いお姉さん。

計５人が狭い厨房で
しかもカウンターから丸見え状態で

うどんが茹で上がらないと何もやることがないのか
ただただ立っているだけ。

カウンターを挟んで
フロアにお盆を用意したお客が７～８人。
厨房に何もやることがない従業員が４人。
店主はただひたすらうどんを打ちながら茹でておりました。


厨房の動線が悪いにも程がある。
たいして広くもない店内。
入れるお客の数も20人ぐらい。

このぐらいの人数を３人ぐらいで動かせなかったら
商売にならないだろうって。

しかも『いらっしゃいませ』だの
『ありがとうございました』だのの声が
ほとんど上がらない。

どんな時でもお客が来たら
まずは『いらっしゃいませ』だろう。
１人の声に反応して山びこで他の従業員が声を出さないなんて
あり得ないし。

どんなプライドを持っているのかは知らないけど
『客商売なんてやってられない』的な
プライドが垣間見える店主夫妻。
そんな夫妻の元で働いている従業員もしかり。

腰が低いとか以前にまったく愛想がない接客なのだ。


商品の写真を撮る気にもならず
知人とただただ無言で食べ
さっさと出てきたのは言うまでもない。


今はネームバリューで人気があるかもしれないけど
客足が途絶えるのも時間の問題かもしれない。


もっと東京の他の繁盛店も食べ歩いてほしいものです。