手作り しょうがシロップ

こんばんは＾＾
最近テレビで "冷え性特集" を見る機会がとても多いのですが
気のせい？？（笑）
私も冷えを感じるので、自然と目に留まっているのかも知れませんね。

その中で、糸井重里さんのしょうがシロップに興味を持ち早速作ってみました。
トップ写真が完成品です。いい感じでしょ～～？？？

糸井さんはずっと冷えに悩んでいらしたようで、
このレシピは試行錯誤して作り上げたものだそうです。
（確かに、きび砂糖とショウガの相性はグ～でした！）

それを丁寧にご紹介してくれて、とっても嬉しい～＾＾
作り方は、こちらにあります。

読むだけでも面白いですよ、糸井さんの一定のテンションがオモシロイし.....

私も、糸井風に

真面目にショウガを洗い
真面目にスライスし
真面目に煮込んでみました。


作った様子を下に載せましたので、宜しければ参考にしてください。

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私は、糸井さんレシピの半分の量で作りました。
また香辛料がすべて揃わず、シナモンパウダーだけなのですが＾＾；
糸井さんと少々異なる部分はその都度記載しています。
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煮込んだ後のショウガは、天日で表面がしっとりする位まで乾かして
携帯用ショウガの出来上がり！

今、食べながら更新してます、お腹辺りがポカポカします～＾＾

肝心のシロップの味は、少し甘いかなと思ったのですが
携帯用ショウガの甘みとしてはこれくらいが丁度いいと思いました。
市販のシロップも同じくらい甘いので、こんな感じなのかなと思います。


＜　- 糸井式 -　しょうがシロップの作り方　＞

リンクした中の、一番下にレシピがありましたので
作られる時はそちらをプリントされてみては如何でしょうか


（ショウガの準備）
しょうがをよく洗い、ぶ厚い所や色が気になる部分の皮をむいておきます。
3、４ミリにスライスし（薄くし過ぎないように）、ざっと水洗って細かいゴミを
洗い流しておきます。しょうがは427gでした。


しょうがと同量のきび砂糖を準備します。



しょうがときび砂糖をボールか煮込み用の鍋に移し、手でまんべんなく混ぜます



私はシナモンパウダーを大1/2入れて更に混ぜました
（糸井さんは、ベイリーフ、クローブ、シナモン、カルダモンを入れています。
　詳しくはリンクをご参照）



30分経過しました。じゃんじゃん水が出てきます。これを鍋に移します。



レモン汁（1/2個分）と水（250cc）を加えて鍋で煮込みます。
（レモンは1/4個ですが、より爽やかにするため 1/2個にしました。）

最初は強火で、沸騰したら弱火。アクを取りつつ40分ほどコトコト煮込みます。





コトコト煮込み中。。。



40分経ったら火を止めて、室温（24度）になるまで待ちます。
茶こしなどで漉しながら容器へ。これでシロップは完成♪350ccでした。



鍋に残ったしょうがのスライスをザルに並べ、できれば天日にあてて干します。
　

表面がしっとりするくらいでOK。しょうがスライスのできあがり！

糸井さんは、しょうがスライスにグラニュー糖をまぶしていますが、
糖分が気になるので省きました＾＾。
沢山砂糖を使っているので、十分に保存はきくと思います。


ところで明日から、寒いさむ～い京都へ行くことになりました！
木曜日に決めたので、とりあえず宿と新幹線は確保してますがその後は......
どんな旅行になるのやら、この携帯ショウガを袋に詰めてゴーゴー



行って来まぁ～～す




2/23 しょうがシロップの楽しみ方