おいしそう、でも高い 自由が丘のフランスのパン屋さん「ヴィエノワズリー」

パリの人気パンが上陸 : ライフ : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

パリの人気パン職人、クリストフ・ヴァスールさんが、８月２１日に東京・自由が丘でお店を出した。 　

ヴィエノワズリー（クロワッサンや菓子パン）の専門店だ。 　

３２歳でパン職人になり、独学でパン作りを研究した。２００２年パリに店を開いて以降、多くの星つきレストランにパンを提供している。 　

「ヴィエノワズリーを通して新しい挑戦をしたい」とヴァスールさん。フランスの上質なバターと国産の有機小麦や食材を使い、伝統的な手法で作る。工程がガラス越しに見られ、店内は劇場のようだ。 　

看板商品はパリ店でも人気のクロワッサン（４５０円税込み）＝写真奥＝と、カタツムリ形のエスカルゴ。クロワッサンは３０時間かけ発酵させ、石床のオーブンで焼き上げる。エスカルゴはマンゴーやバナナチョコレートなど５種を用意。

リチュエル
東京都目黒区自由が丘２の９の１７　１階
（電）０３・５７３１・８０４１

30時間をかけた発酵、石床のオーブン。これはおいしそう。行ってみようかな。

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