下準備のあと、すぐに気合いを入れて4品を調理しました！煮物、揚げ物、串焼きとバター炒めです。
写真は、煮物と七輪での炭火焼。蜂の並びに几帳面な性格が出てしまいますね～。4品のうち絶品なのは幼虫の煮物でした。どんな味かと言うと、雑味や臭みは一切なく、ほんのり甘味があり・・・表現力がなく蜂の子の味としか言えません。
家族や仲間にもおすすめしましたが、ゲテモノ扱いで食べてもらえません。スズメバチ食は、日本だけでなく東南アジアなどでは、貴重なタンパク源、食文化として引き継がれてきたもの(だった)です。畜産、流通や冷蔵の技術の進歩とともに、肉や魚が主流となりました。今では、奇異なものとして人々の関心をひく存在なのかもしれません。
色々と主張してみましたが、僕は伝統食に興味がありますし、何より旨いと感じるから食べています。容易く入手できる食材ではないので、存分に堪能してみました。
