あったかシリーズ第２弾☆にんじんのポタージュ

冬ってふとんから出るの勇気要りますよね～。
でもこんなポタージュが待っていると思えば、がんばって起きられるかも!?



材料（☆たっぷり６人分）
　にんじん…中２本
　玉ねぎ……１/２個
　トマト缶…１/２缶（２００ｇ）
　大麦………５０ｇ（なくてもよい）
　バター……１０ｇ
　塩…………小さじ１/４
　固形コンソメ…１個
　水…………１カップ
　豆乳………２カップ

作り方
１．にんじん、玉ねぎをスライスする。
２．鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎと塩を入れて炒める。
３．玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんを入れて炒める。
４．トマト缶と水、コンソメ、大麦を入れて水気が少なくなるまで２０分ほど煮る。
５．ミキサーに４を入れて撹拌する。
６．鍋に戻して豆乳と混ぜ合わせながら温める。

冷蔵庫に余っていた豆乳生クリームと乾燥パセリをあしらってみました。
いちじく入りのパンとよく合います♪


この前チャヤで食べたにんじんポタージュがおいしかったので（記事はこちら）作ってみましたが、ごぼうに続いておいしくできました♪
ポタージュといえば、じゃがいも、かぼちゃ、コーンくらいだと思っていましたが、けっこう何でもいけますねぇ。
なんとなくトマトの酸味を感じたので入れてみましたが、実際入っていたのかなぁ？そしてトロミを出すために大麦を入れてみましたが、思いの外ドロッっとしていたので、水気をとばすなら入れなくて良かったと思います。あまり常備されているものでもないでしょうし…。

我が家には大麦の他、雑穀や豆が何種類も常備されています。
現在あるのは大麦、押し麦、粟、きび、うずら豆、ひよこ豆、レンズ豆…あ、餡子用の小豆ももちろんあります。大豆も白と緑があり、さらにご飯と一緒に炊く用のは９種類の雑穀＆豆がブレンドされたものを使っています。
乾物マニアというより、雑穀マニアかも。