包丁

我が家の包丁を確認してみた。

これは柄を新しく変えて、研ぎ直したもの。

一般に、お肉や果物を切る時に使用している。

出刃包丁。

主にお魚用で、刺身を切る時に使用している。

上の碁石が置いてある方は、母が嫁いだ頃、萩のお友達から頂戴したそうだ。

名前が刻印してあるので、碁石で隠している。

因みに下のは、和造 関孫六 と刻印が見える。

ステンレス製の包丁。

上の方が学生時代自炊をするようになって初めて購入したもの。

今は２本とも全く使っていない。

包丁三本セット。

今はこの三本を主に活用している。

上の一番長いのが、刺身包丁でお魚用。

三枚おろしや、刺身などに使用している。

真ん中のが野菜用で、かぼちゃ、キャベツ、白菜など、あるいはスイカなどにも使用している。

下の短いのは、豆腐やこんにゃくを切る時に使用している。

我が家では食材によって使い分けている。

使い分けると結構、便利である。