イタリア人に教えてもらうリゾット＊

イタリア人のダニエレに教えてもらった
リゾットの作り方



＊　材料　＊

リゾット用のお米（生米）：ダニエレの手で5杯ちょっと
（わたしの手だと6杯くらいかな？）

ドライシャンピニオン：適量（下の画像から判断）

牛ブイヨン：1個につき１L

エシャロット：半分

人参：小3本

たまねぎ：大１/２個

サフラン（パウダー）：少々

オリーブオイル適量


材料の分量ははからず適当だったので
だいたいの目安で書いています。



ドライシャンピニオンをぬるめのお湯で戻す（約15分）

デレーゼ（Delhaize）にて購入



牛ブイヨン1個と水１L
たまねぎ（大を半分）
人参（小を3本）カットしたものを鍋に入れ煮込む




フライパンにオリーブオイルを入れ温まったら
みじん切りにしたエシャロット（半分）を入れ炒める




湯戻ししたドライシャンピニオンの水をしっかり切る

※戻し汁は使うので捨てないように！




フライパンにシャンピニオンを入れ余分な水分が
飛ぶまで炒める




リゾット用のお米をフライパンに入れる

ダニエレの手で5杯ちょっと・・・（笑）




こちらも料理前に一緒に行ったデレーゼ（ベルギーのスーパー）で
どのお米を使用するか教えてもらいました。




フライパンにシャンピニオンの戻し汁（お玉1杯）と
ブイヨン（お玉1杯）を入れまぜる



※ここからの工程はタイマーで18分はかる




ぐつぐつと水分がなくなってきたらブイヨン（お玉1杯）を加え
さらに混ぜ続ける


キッチンに様子を見に来たまめちゃんも一緒にリゾット作り参加♪


「ぐぅ～る　ぐ～ぅる」と言いながらシジュンと一緒に混ぜていました*




18分後、火を止めてサフランパウダーをブイヨンで溶かしたものを
フライパンに入れ、混ぜて出来上がり！




パウダーではなく普通のサフランでもOKとのこと*




お皿によそって、パルミジャーノレッジャーノをふりかけいただきまぁ～す！


実は生米からリゾットを作ったのは初めてだったので
少しずつブイヨンを足していくところなど、感心することばかり（笑）
（今まで炊いたお米で雑炊のように簡単に作っていました）


炊いてあるお米と違って味がしっかりお米にしみこんでいるのに
ちゃんとアルデンテの仕上がり、とても勉強になりました。


そして、小麦と卵アレルギーのまめちゃんも食べれる一品だったので
とっても嬉しかったです*


まめちゃんも大人と同じ分量＋ブイヨンと一緒に煮込んだ
人参とたまねぎも食べていてとても気に入った様子


旦那さまも絶好調の体調で食べれたので
大満足みたいでした。


前回、絶不調で食べたリゾットの記事はこちら→☆



おうちでの復習はいつしようかな？




次はお野菜のオイル和えの作り方です♪




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