ジビエ料理に挑戦！

この時期、どこのスーパーでもこんなコーナーがあります。


お肉売り場なのですが、よくよく見るといつもと違います！




そぅこの時期の旬『ジビエ』です！



先日うさぎのプラム煮を作ったのですが
旦那さまに大好評だったので調子に乗って
さらに違うジビエ料理にも挑戦してみることにしました！



うさぎのプラム煮の記事はこちら→☆




さて、どのお肉にしようかな？
と旦那さまと２人いろんなお肉とにらめっこ（笑）




残念ながら表示はオランダ語

旦那さまのオランダ語能力はまだレベル１なので（語学学校のレベル）
すべて訳することが出来ず断念


ちなみにtomiが９月から通っている英語の語学学校のレベルは１です（笑）



ひとつひとつ手にとってじっくりと見ていきます。


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これは鹿のモモ肉です。




↑
Bisonと書いてあり旦那さまと『ステーキ用の水牛かなぁ？』
と考えてみましたが分からず・・・
調べてみると『野牛』みたいです。




↑
上２つはfaisanと書いてあるので『キジ』です。





↑
これはイノシシですね（絵でわかりました)
marcassinというのは仔イノシシのことみたいです。


イノシシだけでもいろんな部位がありましたよー。



訳す気力がなく断念・・・（笑）



迷いに迷ったあげくイノシシは臭みがあるかも？と思い
無難にステーキ用の鹿を購入しました♪




レシピはCookpadで検索→☆


ソースにはたまり醤油がなかったので普通のお醤油
蜂蜜のかわりにメゾンフェルベールのいちじくのジャムと
マッシュルームを入れてみました♪


ジャムは今年の６月にフランスのニーデルモルシュヴィル村の
メゾン・フェルベールで購入したモノです。

とってもこじんまりしたかわいらしい街＆お店で
tomiのテンションはあがりっぱなしでした！

そういえばその記事も書いてませんでした。。。


副菜にはCoeur de Boeufというひだひだのトマト



輪切りにするとお花のようでとってもかわいいのですが
訳すと『牛の心臓』・・・かわいくないです。


そして旦那さま大好きなベルギー料理『チコリのグラタン』


大好きなチコリのグラタンがあるにもかかわらず
『この鹿美味しすぎる！』『肉の味が濃厚やわ』
『このソースもムッチャ美味しいし』
とワインが入っているせいもあり鹿のステーキ（のみ）を饒舌に誉めてくれます。


しかしチコリのグラタンの方が下準備もあり
作るのめんどうだったのに・・・とふてくされ気味。



さらに調子に乗ったtomiはさらに鴨にも挑戦しました！

もしかしたら誉めたのは旦那さまの作戦だったのかも？



スライスされた鴨の胸肉です。


これ、５０ユーロ弱/ｋｇもして買うのをためらったのですが
お料理上手なお友達に勧められて購入！


お友達おすすめの照り焼き丼にして食べました♪




鴨の脂がすごくてビックリしましたが
その脂が入ったままのフライパンで照り焼きのタレを作ったので
これまた濃厚なタレが出来てGood！


しかし、ボリュームにかける１品でした。残念。



食欲旺盛な旦那さまにはがっつりお肉の
うさぎや鹿の方が良いみたいです（笑）




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