散歩、家庭菜園、出来事

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山椒味噌

2022-04-18 16:18:34 | 日記
昔子供の頃、里芋を蒸してサンショ味噌で食べたことがあります。その美味しかったことことが記憶に残っていますので、庭の山椒を見ているととうとう作ってみることにしました。
まず、山椒の葉を集めます。



次に、水洗いしたあと、スリ鉢に移して擦り込みます。



擦り込んだら、鍋に味噌と砂糖、ミリンを加えひと煮立ちさせます。




すり鉢に移し換えて、混ぜ合わせれば完成!


容器に移して冷蔵庫で保管します。


PS 部屋中山椒の香りで一杯になりました。