チョコバナナのチョコはなぜ溶けない？

皆様こんにちは。放課後等デイサービス悠友キッズです。

福生七夕祭りに本日も行ってきました。
デイサービスは毎日違った子供たちが通われているので、
今日初めて福生七夕祭りに行く人も多かったです。

午後の気温が暑い中でのお祭り参加となりましたが、皆さんしっかり歩いていました。
ここのところお祭りに行っているので、だいぶ勝手が分かってきました。
参加している子供達の状況を見つつ、あまり負担をかけないようにルートや休憩場所に注意しました。

子供たちにチョコバナナとかき氷のどちらが食べたいかを聞くと、チョコバナナが優勢。
ここでふと思ったのですが、チョコバナナのチョコはなぜ溶けないのでしょうか？
30度を越える気温では、普通のチョコでは溶けてしまうと思います。
お祭りに行って、疑問を持って帰ってきてしまいました。