アコウの刺身・煮付け

根魚釣りの本命　　　　　ヒラメと人気を二分する　アコウ


２．３キロを刺身にしてみた。





久しぶりに食べると、やっぱり　さすがは高級魚　　


もちもちとした食感味も上品で


ん～　旨い　　　　　


好みにもよるけど、皮を剥いだ方が柔らかくていいかな。














そして　　煮付け　　　




砂糖・醤油・酒・みりんを鍋で煮立て、魚を入れて煮る。

　





これも　　身から旨味が出てジューシー　　　あつあつのご飯がすすむばい


トロッ～としたコラーゲンも最高でした





































　　　

イカの塩辛

スルメイカが釣れるこの時期に、ぜひご家庭で！

材料
スルメイカ
塩
※分量は、イカ+ワタに対して塩3％（～5％）

作り方
①イカを捌いて身とワタを分ける
②身は皮を剥き、陰干しで2～3時間干す（表面がカサカサに乾く位）
③身が乾いたら食べやすく細切りに
④身に薄皮を取り除いたワタを入れ、塩をまぜる


※イカ同士がくっつくので、時々まぜまぜして下さい



～完成～

ワタをたくさん入れると美味しいです。
お好みで、一味や柚子を入れてもグー。


お試し下さい

イカの沖漬け

イカの沖漬けを紹介します。



～タレ～

タレの分量は醤油・酒・みりんを、1・1・1の割合で。
鍋でひと煮立ちさせて完成





～イカの沖漬け～


船上でイカを釣った際には是非、お試し下さい！