立派なチンゲン菜ができてきました！

今朝 夫が採ってきたチンゲン菜です。
３日前のチンゲン菜より更に粒もそろい、立派になりました。
早速 昨日夫が購入してきた牛こま切れ肉と一緒に油炒めにしました。


午後私は下校中の小学生の見守りのため「ワイワイパトロール隊」の仲間と小学校方面に向かいました。
その途中に 無人野菜売り場があって、野菜を購入しているご夫妻の姿が見えました。
お二人が立ち去った後で売り場に近づき、今は何が棚に並べてあるのか覗いてみました。
ビニール袋に入っていたのは１/６くらいに切り分けられた大根とフキノトウでした。
フキノトウは小さめのビニール袋いっぱいに詰められていて１５０円で売っていました。
見回り終了後、私も畑に行って、１５０円分くらいのフキノトウを採ってきました。



インターネットで調べますと、私の採ってきたフキノトウは大きくなりすぎてしまったようです。
これですと苦みも強すぎておいしくないそうですので小ぶりのものを選んで調理することにしました。

本来なら、２月１７日に見た時の状態のがよかったのです。
締まりがあり、つぼみがまだ硬く閉じていて、周りの葉で花芽が見え始めるくらいまでのものが美味しいそうです。
　

今回は花が咲いてしまったものでも美味しくいただけるという「フキノトウ味噌」を作りました。

お味噌の分量を半分以下に控えましたが、独特な芳香とちょうどよい苦味があって大変美味しくできました。また近いうちにトライするつもりです。

調味料：
味噌　大さじ５　⇒　赤味噌　大さじ２にしました
砂糖　大さじ３～５　⇒　三温糖を大さじ３
みりん　大さじ２
サラダ油　大さじ１～１半　⇒　大さじ１

・フキノトウをサッと茹で、水を何度か変えながら１時間水に浸ける
・水を切って小さく刻み、更にしぼって水けをとる
・フライパンにサラダ油を熱し、フキノトウを入れて炒め、調味料を入れてゆるめに煮詰める