四川本場 赤山椒 【漢源貢椒】 AA特級

品種が多い四川山椒の中、

当店が取り扱うのは「貢椒」という昔（唐代元和期（805～820年）中国の皇帝への貢物として献上される最上級ランク赤山椒となります。

赤山椒は食べた後味は舌が痺れることから中国では「麻椒」とも呼びます。煮込み料理や肉料理また麻婆豆腐に最も適しているスパイスと言われており、程よい痺れ感の中に独特な芳醇な香りを持ち、四川料理の「魂」とも言われます。

 

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