風邪の初期に飲む葛根湯や和菓子でよく使用する葛粉は葛の根が原材料ですが、今回は葛の花部分を紹介します。葛の花は生薬名「葛花」と呼ばれています。
中国では、肝機能を助けるとされており、主に飲酒前や二日酔いに際に飲まれることが多い葛花茶。豆を炒った様な香りとがしますが、味にクセはなく、消化を助ける山査子や肝機能を助ける決明子とブレンドして飲むのもオススメです。
近年では葛の花に含まれるイソフラボンやサポニンが肥満気味な方のお腹の脂肪（内臓脂肪と皮下脂肪）とを減らすのを助ける機能があるのではないかと研究が進んでいます。
お酒や食べ物が美味しくなる秋から葛花茶を飲んでみませんか。
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