燻製（スモーク）～久し振りに！！

息子の断捨離中に出て来たものが　・　・　


スモーカー


長い間、行方不明でした　・　・　


金属リールに続いて、今度はSnow Peakのコンパクトスモーカーが出て来ました　・　・　


リンゴチップ～


30年以上前のチップです　・　・　この他にも、サクラ・ヒッコリーのチップが！！

スモークウッドも何本か有ります　・　・　


試しにタコを～


出汁に2時間ほど漬け込んでから　・　・　冷蔵庫などで十分乾燥させて！！

途中で、水分を拭き取るのを忘れていました　・　・　少々、苦みが出ました！！

水分を拭き取った後、冷蔵庫で2時間ほど寝かせてから　・　・　

スモーク中の写真は撮り忘れました　・　・　


完成～


久し振りにしては、美味しかったです　・　・　ビールの肴にピッタリ！！


スモークの時間は10分程ですが、準備や後始末に時間がかかります　・　・　

煙を出し過ぎると、ご近所さんから、苦情が来ますし　・　・　

実際、ご近所の「レンタル着物屋」さんから、香ばしい香りがしていましたね、なんて言われました　・　・　

次回は、卵・蒲鉾・チーズ・シシャモ、あたりをやってみましょうかね　・　・　


追伸
高島屋大阪店にて開催中の＜特選呉服　のれん市＞に本日まで出店中です　・　・　

皆様のご来店を、お待ちいたしております　・　・