愛媛の赤いトマトカレー

1111食目。「1」が並んだので、記念カレーにしてみました。
1111食目は、愛媛県のカレー、「愛媛の赤いトマトカレー」

このカレーのメインはトマトなのですが、このトマトは、愛媛県、内子の道の駅「からり」のご自慢のイタリアントマトを贅沢に使用されているそうです。
イタリアントマト自体を食べた記憶がない自分です・・・、
食べてみると～

トマトの酸味がとても爽やかで、とてもあっさりとしたカレーでした。
パスタにも合いそうな気がしました。
パッケージには、このカレーを使ったピザトーストのレシピが書かれていました。
確かに。
トーストにも合いそう