関山 生酒 本醸造酒

1口含むと酒の旨みが口いっぱいに広がる。本醸造酒なのだが、旨味が濃い。熟成酒のような旨みがあるが、酸味と独特の匂いが少なく、味わえる。

熟成していないので匂いがしないのは当たり前なのだが、熟成酒の匂いが苦手で、旨みの濃い酒を飲みたいなら、うってつけと思う。

もろみの一番うま味のあるところをしぼって、すぐに缶詰にしたものとの事なので、旨みが濃いのも納得できる。また、生酒のため、火入れを少なくしているのも、一役かっているのかもしれない。