![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/88/49bb2a528a35667ee8eadd451db8bed3.jpg)
アレルギーが多くて、市販のカレールーは使えません。トマト、ジャガイモ、りんご、マンゴー等アレルギーの材料が使われてるので。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/48/229a5b73c0bbb59eeae06d38b0889845.jpg?1720372930)
A クミンシード、ホールクローブ、ホールカルダモン![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/ca/51f70118913d3c483313420601ae2b17.jpg?1720373231)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/1b/cecf4b789b37be18c327fe0f245195c8.jpg?1720373603)
玉ねぎ、挽肉、ほうれん草
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/56/da2c2af095316b800c13315b9f61997d.jpg?1720373470)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/d7/8de3f489b6f7f8aa3e5b979ab5f253ac.jpg?1720373570)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/ab/715e4993e74a96588b01abafd93e0274.jpg?1720373849)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/c9/0bae1f1fec7ae470209b2448b2e92111.jpg?1720373941)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/32/10759160b7ddb790bf7e1f268fd53cc1.jpg?1720373988)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/ad/df4e9f386e54c66720beb489e4a37503.jpg?1720374062)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/81/1e0b90b8c74e3dd06bf2898163d9e89a.jpg?1720374162)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/88/6f1b0ac317e604a42808462a6e87ad64.jpg?1720375508)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/78/058f8505dcac029b6dbfa06c910d9fb2.jpg?1720375604)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/ba/73be0fa268bc3c4fff70c5d34eadc6a0.jpg?1720375673)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/4d/d6e908fdbb5de68a4f306fdf7ade81f6.jpg?1720376092)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/f0/b54637373c82be2d1ada955e52ffc1a1.jpg?1720376092)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/93/d35ca3abc3227b7f27cb429427542a0b.jpg?1720376092)
片付けをしてたら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/9e/2b1e7e7301702382d4b43047b0a2de32.jpg?1720420161)
洗っても取れない😭
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/92/f9fa7766f29c3ed430e6fe33fc2e1f59.jpg?1720420276)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/e9/b223db301d9681bcf0d80f98d186a7d8.jpg?1720420304)
お店のエスニックカレーも食べたいんですが、ココナッツ・トマトもアレルギーなので、食べられません。
なので、『正解』がわからないまま、スパイスカレーを自力で作ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/48/229a5b73c0bbb59eeae06d38b0889845.jpg?1720372930)
A クミンシード、ホールクローブ、ホールカルダモン
B ガラムマサラ、カイエンヌペッパー
C カレーリーフ
D クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、パプリカ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/ca/51f70118913d3c483313420601ae2b17.jpg?1720373231)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/1b/cecf4b789b37be18c327fe0f245195c8.jpg?1720373603)
玉ねぎ、挽肉、ほうれん草
ガーリックペースト、ナンプラー、きのこ入り自家製玉ねぎ塩麹、コンソメ、バルサミコ酢、ヨーグルト
最初に
鍋にオリーブオイルをひいて、Aを入れ炒めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/56/da2c2af095316b800c13315b9f61997d.jpg?1720373470)
カルダモンがふっくらしたら、玉ねぎのみじん切りを入れ、よく炒めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/d7/8de3f489b6f7f8aa3e5b979ab5f253ac.jpg?1720373570)
アメ色までは待てないので、ついつい少し色がついたくらいで、Cを入れ少し炒めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/ab/715e4993e74a96588b01abafd93e0274.jpg?1720373849)
Dのパウダー類を入れて馴染ませるように炒めます(わかりやすくそのまま入れましたが、本来はお皿の中で混ぜてから鍋に入れます)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/c9/0bae1f1fec7ae470209b2448b2e92111.jpg?1720373941)
一旦お皿に取ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/32/10759160b7ddb790bf7e1f268fd53cc1.jpg?1720373988)
鍋にひき肉とガーリックペーストを入れ炒めます(生姜もあれば入れた方が良い)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/ad/df4e9f386e54c66720beb489e4a37503.jpg?1720374062)
火が通ったらカレーペーストを戻します
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/81/1e0b90b8c74e3dd06bf2898163d9e89a.jpg?1720374162)
本来ならココでトマト缶を入れたら良いんですが、私はお水。
煮たたせてアクを取ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/63/c9625bdf5080ec0f1fb6cd203f450b77.jpg?1720374451)
味付けは
玉ねぎ塩麹←なくても良い
ナンプラー←私は必須!
コンソメ
バルサミコ酢←トマトの酸味、チャツネの甘味の代わり
ヨーグルト
塩・胡椒で整えます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/88/6f1b0ac317e604a42808462a6e87ad64.jpg?1720375508)
あ。ほうれん草忘れてた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/78/058f8505dcac029b6dbfa06c910d9fb2.jpg?1720375604)
出来上がり✨
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/ba/73be0fa268bc3c4fff70c5d34eadc6a0.jpg?1720375673)
うーん。あんま綺麗じゃないけど。
食べ比べが出来ないので『正解』はわかりませんが、いつもの味です。
スパイスは楽天で取り寄せてます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/4d/d6e908fdbb5de68a4f306fdf7ade81f6.jpg?1720376092)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/f0/b54637373c82be2d1ada955e52ffc1a1.jpg?1720376092)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/93/d35ca3abc3227b7f27cb429427542a0b.jpg?1720376092)
楽天市場
アメ横大津屋スパイス・豆の専門店』
スパイスカレーの黄金比
クミンシード(4):
ターメリック(1):
カイエンペッパー(4):
コリアンダー(8):
クミンパウダー(4) :
ガラムマサラ(2)
ご参考までに。
途中使ったお気に入りの白いお皿が黄色に染まってる‥
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/9e/2b1e7e7301702382d4b43047b0a2de32.jpg?1720420161)
洗っても取れない😭
そういえば、
ターメリック(ウコン)は紫外線当てると色が消えると聞いた事ある!
ベランダに置いてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/92/f9fa7766f29c3ed430e6fe33fc2e1f59.jpg?1720420276)
↓10分後
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/e9/b223db301d9681bcf0d80f98d186a7d8.jpg?1720420304)
!
本当に薄くなった!!
インドの方達、カレー食べるのに白い服着てるけど、日差しが強いからへっちゃらって本当なんだな‥
白い服にカレーが飛んだ時はちょっと試してみてください〜✨
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