日本橋駅 7番出口から徒歩約2分、谷町九丁目駅から徒歩約6分の場所にある「超豚骨 濃度8」。豚骨の骨の髄まで追い込んで旨みを搾り出したといわれる絶品豚骨ラーメンがいただけるお店。毎日50kg分の骨1つ1つから丁寧な手作業で旨みを引き出し、スープに溶かし込んでいく。クリーミーな豚骨ラーメンかつ、飲みやすい、そんなスープだ。また、硬めの細麺はスープに負けず、全体的な味を引き締める役割を十分に果たしている。平日と土曜日は26:00まで営業しており、仕事終わりや飲んだあとのシメの1杯にぴったり。浦田佑希
