山形の“だし” 再びご紹介

山形盆地の夏は暑い

山形に住んで一番驚いた食べ物は冷しラーメンだった

この暑さを乗り切る為に地方独自の食文化が出来た

この“だし”はナス・キュウリをみじん切りに出汁醤油をかけただけの物だが

暑い夏の食事にとても美味しい

今回はナス２本キュウリ２本オクラ一袋

全てを丁寧にみじん切りにし（かつおこんぶのつゆ）をかけて混ぜわわせてた

醤油も香りの為にわずかに隠し味

冷蔵庫に入れて冷して温かいご飯にどっとかける



　　　　　　　


たっぷり作りました



美味しい美味しい

山形の食文化にありがとう・・・

是非お試しあれ

紫蘇の葉やみょうが少々みじん切りを入れるのも美味しいです

まずは基本通りにお作り下さいね

色々入れて何々入れると美味しくなりますは

それはもう山形の“だし”ではなくなりますので


最近忙しくコメントお返しが出来ないことが生じております

申し訳ございませんお許し下さいね


今日も暑さに充分ご注意ください