梅干し作り

いつも行くスーパーは、京都にいた時に比べると野菜が安くて新鮮で、
トマトやキュウリもドレッシングなしでも十分美味しいです(^O^)

南高梅もお安かったので、梅干しを作ることにしました。



梅干し作りは、洗った後、楊枝でヘタのゴミを取るんですが、この作業が一番楽しみ（≧∇≦）

おへそのごまみたいです（笑）


ゴマ、いやゴミをとったら焼酎で、梅とビンを洗って、塩まぶしにして重石をしたら仕込み終了。


塩加減は１２%にしたので、ちよっと塩分控えめ。

我が家は赤紫蘇を入れない白漬けなので、後は土用干しまで静かに見守るだけ。

一ヶ月後が楽しみです