今朝は冷え込んで 寒の戻り？
今朝母から「そろそろ炊く？」との事
母も炊くけど 私も炊く 「いかなごの釘煮」
いかなご １K （水でさっと洗い水気を切る）
ザラメ 250グラム
醤油 １８０CC
みりん １６０CC
お酒 ６０CC
生姜 60グラム前後（みじん切り）
①いかなご以外の材料を強火で煮立て
②手で何度かに分けてばらまくように鍋に入れさっとかき混ぜる
③強火で炊き上げ泡が落ち着いてきたら落とし蓋（あくを取りながら）
④煮汁が少なくなってきたら 鍋をふる
（この時が勝負の時）焦げないように煮汁を残さないように）
（ここから降ってる時は写真撮る余裕ない）
今年の1番鍋です。
今夜の夕飯に
白いご飯が進みます。
いろんな作り方がパソコンでも検索できます
家庭の味ですよね～
今日は関西スーパー＆KAGOMEのプレミアムランチに行ってきました。
1279通の応募があったとか『１００組２００名』
２部構成になっていて
１部は野菜について 植物性乳酸菌についてのお話でした。
そしてランチです。
写真撮ったけど 室内の電球が電球色
みずらい画像となりました
お土産も頂きました。
お土産とセミナーの話題はまた後日
1月18日 祇園に女ばかりで 超豪華 ランチに行ってきました。
普段行けない料亭に誘っていただき WAKUWAKU気分で 『祇園 ゆやま』
http://www.kyoto-town.com/menu/yt076351/1/
もうどれもこれも 綺麗だし美味しいし 作品だよ～
種類もいっぱい食べれて お腹いっぱい
礼儀作法は分からない私でも 大丈夫？だったかな？
ご主人も素敵な方でした
ごちそうさまでした
また 行けますように・・・
ＫＡＧＯＭＥから頂いた
りりこちゃん
植えました。
尻ぐされ病？にならないように頑張ってお世話したいな～
りりこのサイトもあるし
今年は成功させたいな～
羽根付きギョーザって？？？
餃子は中身はジューシーで皮はパリッと！！が大好きです
裏面に料理方法が丁寧に載ってました
出来上がりは
羽根の素が付いているので水の入れすぎで 柔らかくなりすぎるのを防げるのが良いな～と
もちろん、主人や子どもも、パリっとが美味しいと好評でした
buzzLife に参加してます
クリスマスケーキのレシートを作りに行ったら偶然見つけたレシ応募の懸賞！！
１通応募で当選しました。
イトーヨーカドー＆キリンビバレッジ＆森永製菓
クリスマスケーキのような飾り付け・・・
試食用は 先生方が作ってくださり 作った分はそのままお持ち帰り
午後の紅茶との相性比べ
ストレートかレモンティが合いました。
お土産は
とっても楽しい１日でした。
２．３日前にたこ焼きをした時、買った『ねぎ』が根っこ付きだったので
以前ケンミンショーで 知ったこれ！！
ねぎの根っこを植えてみた。
２、３日でこれだけ成長しました。
夏に田舎に帰った時に『すだち取り』しました。
サンマにすだちという事で！！
夏に栗の木を見ました。
最近 銀杏の木を見上げてみました。
ブログのお友達にプレゼントした分も、
皆さんに今日までにお届け出来ていると思います。
到着の連絡ありがとうございます。
皆さんにお返事したいのですが
この場でお返事したいと思います。
喜んでいただけたなら、トラマッキーも嬉しいです。
今年は解禁日には、ちょうど良い大きさで
今日の大きさは（大きい感じ）
この大きさでは、腸が入るので苦味が出ますね。
（父が好きなので今日はこの大きさです。）
先週分は画像が大きすぎてＵＰ出来ない
）
作り方は、昨年と同じなので省略
ポイントは
めんどくてもアク取り
やさしく手でパラパラ投入＆手で混ぜる
煮汁が少なくなったら 鍋をふって絡める！！
（鍋を、斜めにしてこの少なさ。。。）
分からないかもしれませんが。。。限りなく少ない。
パットに移したときに、煮汁は限りなくZEROになるように
今年のいかなごの釘煮です。
今季のいかなご炊きの季節は（トラマッキー家）終了です。
今年はいろんな方から依頼を受けて、
いかなご炊きました。
私も勉強できてよかったです。
さぁ～懸賞のはがき書かなくちゃ・・・
桜、もうすぐですね
今日買い物途中で、お～～～
オカネモチ
を見つけた・・・・・・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
違った
クロガネモチと言う街路樹でした。。
← コレ
で走っているとき
に行こうとしていたので、見間違えたのか・・・・
さて本日もお届けものの期待もせず・・・
我が家の花壇のお話！！
ひと月前
見事に、鮮やかな春の花
本日
すずらんは、お隣のお家からお嫁に昨年来ました。
薔薇は、２年前タカナシ牛乳のバーコードで当選しました。
すくすく育っています。
暖かい（気温が上がる）と、水切れが心配ですね。
今日は月曜日タイガースはお休みです。
トラマッキー毎朝、ABCラジオ
おはようパーソナリティ道上洋三です。を聞いているリスナーです。
道上さん曰く
タイガースファンは、月曜日は今週の戦い方について考える！！と指令が
でも今日はそんなことしちゃいられない。
明日は息子の野球の開会式
＆お茶当番
ブログ更新も早めに終了。
準備・・・・・・準備・・・・
暑くなりそうで、体力が・・・・・・
今週はお届けもの期待薄～～～～～く待ってます。
さぁ～今年のいかなご漁も最盛期とトラマッキーはいかなご料理に取り掛かりました。
今年はオール電化になって初めての”いかなごの釘煮”
ガスだと、強火で。。。。沸騰していかなごが溢れるまで、我慢とか・・・
色々ありましたが・・・・参考 
昨年のいかなごの様子
”いかなごのくぎ煮”ＩＨで挑戦です。
ＨＰをめぐって出てきたのが http://www.ihcook.gr.jp/ikanago_top.html
トラマッキーも真似ながら・・・・
材料今年は昨年と配合を変えてみました。
いかなご・・・１キロ
＊砂糖（ザラメ）・・・２５０グラム
＊生姜・・・５０グラム
＊醤油・・・１８０ＣＣ
＊みりん・・・１６０ＣＣ
＊お酒・・・６０ＣＣ
① ＊材料を鍋に入れます。 ②いかなごはザルで洗って水切りをしておきます。
③材料を最大値（９）で煮立てます
④沸騰したら、いかなごを、数回に分けて入れる → 沸騰 →入れる → 沸騰を繰り返す。
⑤火力（９）のまま、浮いてきたアクを取りながら、１３分 ⑥泡が低くなってきたら、アルミホイルの落し蓋で １３分（このとき火力は（５）に下げる） ⑦煮汁が少なくなったら、 鍋をゆすって、私はひっくり返しました。（フライ返しでもOK!!です。） このとき火力は（３）もしくは（２）にしました。
⑧何度か、この作業を繰り返し、煮汁がなくなったら、完成です。
今回使用した いかなごの大きさは |
大根です。（そのまま）
この時期大根はお安いですよね。助かります。
と言ってもこの大根は、頂き物です。
大根トラマッキーは、毎年切干大根を作ります。
よく魚とか、干してる３段網
今年もしました。（かれこれ２週間前）
もうぼちぼち乾いたかしら・・・
見るだけで、水分が飛んでべったんこ。
ここまで来たらOK！！
素人ながらまずまずですね。（自分に甘い）
明日は
出し、今日取り入れました。
きんぴら風もおいしいと聞いたし、
珊瑚さんには、昨年カレー風味を
切干大根って奥が深いわ～
これは親戚のお宅に咲いていました。
アロエって花が咲くんですね。聞いたことはありましたが、こんなにさくなんて
アロエの花でした。
そうそう！！画像UPですが携帯からだとOKでした。
やはりパソコンに読み込みするのはまたインストールからしないと
あ～苦手。。。
（この時まだザラメが溶けてないので、完全に溶かします。）
