栗とゴマのソーダブレッド・１１月６日

材料：大きめ２個分 　　　　・薄力粉　１００ｇ 　　　　・重曹　小さじ１ 　　　　・砂糖　大さじ３ 　　　　・塩　小さじ１／２ 　　　　・黒ゴマ　大さじ３ 　　　　・栗　１２０ｇくらい 　　　　・ヨーグルト　７５ｃｃ 　　　　・牛乳　７５ｃｃ 　　　　・溶かしバター　２０ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　焼き時間 　　　　・１８０度で３０分ほど

　　　　栗の渋皮煮を作ったのでそれを使いました。本当は
　　　　　　甘露煮などのほうが良かったのかな…。
　　　　　　

ソーダブレッド・９月７日

材料：パウンド型１台分 　　　　・薄力粉　４５０ｇ 　　　　・BP　小さじ３／４ 　　　　・重曹　小さじ３／４ 　　　　・砂糖　大さじ２ 　　　　・塩　少々 　　　　・牛乳　２００ｃｃ 　　　　・バターミルク　２００ｃｃ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　焼き時間 　　　　・２００度で３０分ほど

　　　　アイルランドで食事によく出てくるソーダブレッド。
　　　　　イーストを使ったパンとは違った食感です。発酵なし
　　　　　だから手軽です。バターミルクがなかったらヨーグルト
　　　　　で代用できます。
　　　　　　

　　　　　　　　　

レーズンとくるみのソーダブレッド

材料： 　　　　Ａ・薄力粉　２５０ｇ 　　　　Ａ・ＢＰ　小さじ２ 　　　　Ａ・重曹　小さじ１／３ 　　　　Ａ・シナモン（好みで）少々 　　　　Ｂ・ハチミツ　大さじ４ 　　　　Ｂ・牛乳　１００ｃｃ 　　　　Ｂ・バター　３０ｇ 　　　　Ｂ・卵　１個 　　　　Ｂ・砂糖　３０ｇ 　　　　Ｃ・レーズン　１００ｇ 　　　　Ｃ・くるみ　３０ｇ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　焼き時間 　　　　・１７５度で２５～３０分

　　　　手順：
　　　・オーブンを１７５℃に予熱しておく
　　　・Ａの粉類を合わせてふるう
　　　・レーズンをさっと湯通ししておく
　　　・くるみを粗く刻んでおく
　　　１）Ｂの材料のうちハチミツ・バター・牛乳を耐熱容器に入れレンジで約１分加熱する
　　　２）バターが溶けたら粗熱をとり、溶いた卵と砂糖を入れて混ぜる
　　　３）ふるった粉類に手順２を加えてサックリ混ぜる
　　　４）湯通しして水気をきったレーズンとクルミを加えて粉が見えなくなるまで混ぜる
　　　５）生地をマフィン型に流し込む
　　　６）１７５℃のオーブンで２５分～３０分ほど焼く

　　　　マフィンより甘みあっさりでした。
　　　　　　

レーズンソーダブレッド

材料： 　　　　・薄力粉　２５０ｇ 　　　　・ＢＰ　大さじ１／２ 　　　　・重曹　小さじ１／２ 　　　　・バター　３０ｇ 　　　　・塩　小さじ１／２ 　　　　・牛乳　１００ｃｃ 　　　　・ヨーグルト　１００ｃｃ 　　　　・砂糖　大さじ１・１／２ 　　　　・レーズン　５０ｇ 　　　　 　　焼き時間 　　　　・１８０度で３５分ほど

　　　　レーズンは湯通してから加えます。
　　　　　　生地を混ぜすぎないことがポイントだそうです。

ポテトブレッド

材料：２個 　　　　・ジャガイモ　正味１００ｇ 　　　　Ａ・薄力粉　１００ｇ 　　　　Ａ・強力粉　１００ｇ 　　　　Ａ・ＢＰ　大さじ１ 　　　　Ａ・重曹　小さじ１／３ 　　　　Ｂ・サラダ油　小さじ２ 　　　　Ｂ・牛乳　８０ｃｃ 　　　　Ｂ・溶き卵　１個分 　　　　Ｂ・塩　小さじ１／２ 　　　　Ｂ・砂糖　大さじ１ 　　　　・飾り用オートミール　適量 　　　　 　　焼き時間 　　　　・２００度で１０分、その後 　　　　　　　１８０度で１０分くらい

　　　　イーストの代わりに重曹＆ＢＰで作るパンです。
　　　　　　発酵不要なのでお手軽かな…。