いろいろ発見

バターロールを作ってみました.　私のレシピは、ほとんどＣＯＯＫＰＡＤからですが、これは英語のレシピです.　アメリカのレシピは分量の表示が、カップとスプーン、これはすごくラクなんですが、日本のは、ｇ単位（ｇの方が正確だからなの？）慣れるまで、（いちいち計らないといけない）面倒くさいが、作り方の説明が親切丁寧なので、よく参考にしてます.　



今回は、ミルク1/2カップとＬ卵1個で作りました.　いつもより水分が少ないので、どうかと思ったが...........................



室外が100Ｆあるので、2次醗酵中はベランダで行いました.



出来た～



明るいところで見ると芋虫っぽいが.......　味は今まで作った中で一番良い！　親切で丁寧な日本語のレシピより、大雑把（........に思える）英語のレシピで作った方が良い感じ.　焼く前にパンに塗る、卵水（グレイズ）を、垂らさないように塗る、とあるが、どうやったら、上手に出来るの？　グレイズは、一回塗っただけでは、あんな色は出ませんので、たぶん何回かに分けて塗るのでしょうね.　そういう細かいテクニックは、レシピには書かれてませんが、それは自分で経験をつんで、ある日、あ、なるほどね、とコツをつかむものなのでしょう.




ところで、



ＯＡＴＳ（はと麦・左）ＦＬＡＸＳＥＥＤ（右）　この二つを、最近シリアルに混ぜて朝食に食べてます.　右のＦＬＡＸＳＥＥＤ（日本語訳で亜麻仁とあるが、何なのか分からない）は、最近スーパーマーケットでよく見かけます.　スプーン大2で、ブロッコリーの30カップ分の栄養があるそうです.　ファイバー豊富、悪玉コレストロールを減らす、心臓病を防ぐ、とあり、栄養価が高い割には値段が安いのです.


早速食べてみました.　食べたとたんにお腹がグルグル、大豆かプルーンと食べた後のように、お腹にガスがたまるのです.　なんせブロッコリー30カップ分ですからね、量の調整が必要だったかも知れません.　こんなことは、説明書になかったけど......　その後、量を減らしてみたけど、やっぱり、お腹がグルグルします.　そこで、以前飲んでいた、カルシウムのサプリを、ＦＬＡＸＳＥＥＤの後に飲んでみると、あのグルグルが、ピタッと無くなったのです.　カルシウムは、胃腸の調整に良いことは知っていたが、この二つがこんなに相性がいいなんて、驚き.


　


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振り向くとロキシーがいる

天気予報どおり、40℃を超える猛暑に見舞われている中西部.　この猛暑は数日続くようです.　用があって、町へ出かけてみたが、最後はパスして、早々と帰ってきました.　外の温度計は115F.　湿度は10％.　汗はかかないが、熱さで頭がクラクラします.　そういう時は、シェスタ　か、読書に限りますね.　どちらもしなかったが、スムジーを作って飲んでみました.






陰に入れて喜んでいるのは、人間だけではありません.



私の車も、とうとう。ガレージの中に入れることができました.　　入り口は確かにあまり余裕はないが、ムリなく入れます.　こんな暑い日に、涼しい車内に乗れるなんて、すごく幸せ～　


その前に、


その後の赤い壁は、こうなりました.



ボーダーをつけました.　壁に釘を打つのは、写真とか絵を取り付ける以外では、初めてです.　サイズを測って、ボーダーをノコギリで切って、釘を打つ.......　私でもやれば出来るジャン.　これは、次に各部屋、ホールウェイにボーダーをつける時の、練習になってますね.　少し自信がつきました.



ところで今日は、お隣のロキシーの話.　Bさんは裏庭続きの、お隣さんだが、ロキシーは同じ並びの隣.　



ロキシーの家の庭.　



家は木に隠れて見えないが、庭の手入れが、かなり行き届いている.　雨が降らないので、芝が黄色くなっているけど（わが家の庭も同じ）　この辺りの家は、お隣との境界線に、柵や塀がなく、庭続きなので、ロキシーもベアも自由に、どこの家の庭でも、行ったり来たりしてます.　その辺りは、皆さん寛大です.


ロキシーは家の中で飼われている犬だと思うが、最近頻繁にこちらに遊びに来るようになり、以前と比べて、かなり長居をし、わが家の庭で、時々昼寝をすることもあります.　だいぶ慣れてきたのでしょうね.



以前は真っ白いソックスを履いているようだった足が、最近少し汚れて来ているのは気になるが、とても愛らしい、いい犬です.　ロキシーのような犬だったら、もう一匹飼いたいね.　最近私の顔を見ると、タミースクラッチ（お腹を掻いてくれと、ゴロッと横になる）をねだってきます.　私が芝の上に座って、休もうとすると、私の膝の上にのっかて来て、私の顔をペロペロ舐めまくります.　本当に人懐っこい犬.　そういう愛情表現はベアにはありませんね.　ベアは常にクールガイ.　雄と雌の違いもあるが、二匹の性格も違うようです.　





どこへ行くにも、二匹は私の跡を追ってきます.　ちなみに、右側は隣のBさんの庭、左のフサフサ側が、わが庭です.　


犬が隠れるほど、伸びてしまった草むら



こちらは道路に面した側



私の仕事をジッと見守るロキシー



ベアは、いろんな物を見つけて遊ぶのが好き



ロキシーまだ見てます.　このごろ、振り向けばいつもロキシーがいます.





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木に感謝

暑い日が続いてます.　今週は、気温が40℃近くまで上がるそうです.


さて、今日のお天気...............


まだ午前中（午前10時ごろ）だと言うのに、32℃は軽くありそう.　一歩外へ出ると、まるでヒーターのような熱い空気に、体を包まれる感じ......（デッドヒートと呼ばれている）　ちなみに、こちらのセミは、夕方近くに鳴きます.　これは湿度と関係があるかも知れません.　或いは、夕方近く、気温が下がると鳴くのでしょうか.



ここは大きなオークの木の下.　いつもだと、特にオークは落葉するので、掃除が面倒とか、木の陰なので、植物が良く育たない、とか言っていたのですが、今年は、木の陰のありがたさを感じます.　



ひとつ＄1ドルで買った、日陰用プラントたちは、木の下で涼しそうです.





鬱蒼としていた、この辺りも、こうやって見ると、砂漠で出会うオアシスのようだが.....


近づいて見ると、


ポイズンアイビーに犯された、顔色の悪い木が多い.　アイビーを取り除いてやらないと、この木はいつか枯れ果てて死んでしまいます.　


これはアイビーの根っこを切って、救った木.　アイビーを取り除いた途端に、木の色が変わりだしました.



これが健康な色


こうやって救った木が10本ぐらいはあります.　しかし、アイビーは切っても切っても、又、すぐに生えてきて、攻撃を開始するので、取り除いたからと言って、安心せず、常に見張りが必要です.　全部の木を救うのは、一人ではムリですが、一本でも多く救ってあげようと、今日も庭に出て、アイビーパトロールをする私.........　でも、最近はこの暑さで少しバテ気味.



救ってやった木に、新たなアイビーが、木の足元から伸びていないか、チェックしながら、「どう？調子は？」と声をかけます.　すると木さんは「おかげ様で、今はラクに息が出来るよ、救ってくれて本当にありがとう！」と言っているようです.　あ～ぁ、いい事するって、気持ちいいなあ～と、次の木を救うべく、森の中へ入っていく私だった.（メルヘンしてる）






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フィッシュソース(再)

オアシス夫人に、スプリングロールのタレを作った話をしました.　「あなたが教えた通りにやってみたけど、フィシュソースが、あまりにも臭いので、もう作らない」と言って、使った残りのフィシュソースを、彼女にあげようと、持って来ました.　（あとで、ベトナム人のコックさんにあげたようでしたが）


彼女からいろいろ聞いてみると........　先ず、フィシュソースが、彼女が使っているものと、違いました.　彼女はその名前が思い出せず、値段だけは覚えていたので、それをヒントに、私は選んだのです.　棚には同じ値段のものが二つ並んでいました.　どっちにしようか迷ったが、蟹の絵が可愛らしかったものを選んだら、それが違っていたのです.　



これが、彼女が勧めるソース


もう一度作り方を教えてもらったら、前回、聞いていなかったことがたくさんありました.



これが材料



ライム（小6個）ニンニク（1/2個）バジルとミント



タイ人お勧めのライスヌードル



プラス、生唐辛子



彼女が作ったソースのサンプル.　この味に近づくように、もう一度作ってみました.


前回と違うのはフィシュソースだけではありません.　作り方も違うのです.


先ず水（1カップ）とさとう（1カップ）とフィシュソース（1/2カップ）を火にかけ沸騰します.　沸騰させるとフィシュソースの臭いがさらに強力になるので、沸騰後は、外に出しておくと、良いそうです.　それが冷めたら、ライムを絞って混ぜます.　絞り汁は3/4カップぐらい.　ライムを入れると、フィシュソースの臭いが消えます.　前回は全くライムが足りなかった.　さらに、すりおろしたニンニク、生唐辛子（お好みで）を混ぜます.　


ヌードルの上にバジルとミントを刻んだもの、つぶしたピーナッツ、お肉（鶏肉、牛肉、好みで）を乗せて食べます.






出来たのがこれ.　唐辛子をちょっと入れすぎたのですが、味はほとんど同じ、ベトナムレストランに出てくる、生春巻きのタレのようでした.　ベトナム料理にレモン、ライムがよく使われるのは、フィシュソースの臭いを消すためかも.



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プカチー

私が知っている中国語は、ありがとう（シェイシェイニー）、今日は（ニーハオ）と、さよなら（サイチェン）の三つだけ.　最近知ったのは、「どういたしまして」（不客気）.　読み方はプカチー.　漢字の意味からすると、Be my questという感じ、あるいは、気になさらないで（客のように遠慮する必要はない）みたいな意味かも知れない.　この発音が、ピカチュウー似てるので、中国人の彼女が、私に、シェイシェイ、と言ったら、私はいつもピカチューと答えてます.　彼女はピカチューを知っているので、二人でよく笑ってます.



最近は、彼女に、私のパンを食べてもらってます.（すごくほめ上手）食べてくれる人がいると、モチベーションが上がりますね.　だんだん上手になっているよ、と言われました.　これはSAFのおかげです.　　



少し前だったら、夫君が私の試食係りだったハズですが、（今でも、勧めたら食べると思うが）以前と同じようにするには、私には、まだ抵抗があります.　パン一切れぐらい、いいじゃない、と思うとこもありますが、まだそこまで割り切れないのです.　ちなみに夫君は超がつくぐらいほめ上手.　たいしたものでも無くても、1時間ぐらいはほめている人.　時には翌日わざわざ電話をかけてきて、それがどんなに美味しかったか、今度はいつ作ってくるのか、などと言ってくる人です.　これから私には、夫君との新しい関係づくりが、必要かも知れません.



話を中国語に戻しますと......　前のブログに書いた、ムシューという料理の意味を、中国人の彼女に聞いたら、漢字では「木須」と書き、意味は長いあご髭（仙人のような）のようなもの、だそうです.　そういえば、この料理に使われている野菜のほとんどは、細長く切られています.　木という漢字が使われているので、もしかしたら、木の枝とか杉のような細い葉を意味しているのかな.





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花屋に急げ

花屋さんが、突然店じまいを始めた.　これから夏本番だと言うのに、いくらなんでも早くない？　季節の先取りは分かるけど、これは、3ヶ月ぐらい先を行っている感じがする.　モタモタしていると、夏が終わってしまう～、とDIYの花屋さんまで、車を飛ばしました.



天気予報では、一時、サンダーストームとなってたので、恵みの雨を期待してましたが.........　曇ってはきたが、雨は降らなかった.　今年は本当に雨が降らない.　6月に入ってからは、（私が覚えている限り）たったの1回だけ.　毎日土を見ているから分かるけど、乾ききって、ひび割れ、植物は、しなだれて元気がなく、芝は黄色く枯れかかっている.


　　
「怒りの葡萄」ー　灼熱の太陽が、人々の生活を脅かしている、この映画のシーンを思い出しました.　



いつも行く、スーパーマーケットの、特設ガーデンセンターは、もう撤去されていたので、近くのDIYの店へ行ってみることに.......　



ここも3分の1ぐらいになってました.



花はどこだ？


花は、奥まったところにまとめてありました.　そして半額セールになってました！　私が買った花はこちら　　




ブーゲンビリア2本.　この花を見ると、故郷の沖縄を思い出します.　鮮やかなピンクがすてき、手入れもラクそう.　でも冬はどうかな？　こちらの冬に耐えられるか......



ピンクのバラ



こちらは日陰用の植物.　各＄1ドル！　安い！　あまり期待しないで覗いた店だったが、思いがけず良い買い物ができました.




ブーゲンビリアとバラはこちらへ　（庭プロジェクトその2完成　）



もう一つのブーゲンビリアはベランダへ



そして、ガラージ脇のガーデンは



こうなりました.



一番目立つところにしては、地味だけど、一応、庭プロジェクトその3完成　



DIYのオネエサンに、芝について、いろいろ教えてもらいました.　最近の天候では、水は毎日与えたほうが良いそう.　又、昼間ではなく、朝夕与えるべき.　それは知っていたが、理由は、水が土に浸み込む前に、熱でほとんど蒸発してしまうから、だと思ったが、（それもあるが）熱い時に水を与えると、サンバーンをおこして、芝がダメージを受けるそう.　水はスプリンクラーで1時間ぐらい与える、と言ってました.　えっ、1時間も？　隣のBさんは、「湿らすぐらい」と言っていたので、それまで、サ～ッと適当に水を与えてましたが、これを聞いてからは、じっくり与えるようにしてます.　結構水を使うんですよね.　スプリンクラーで1時間の量って、どれくらいなのか、適当なんだけど、それを一月ぐらいは続けるそうです.　



藁の下から、芝が生えてきた～（祝）



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旅行の話いろいろ

私の友人が10月頃、ここに遊びに来る予定だから、その時に一緒にブランソンに行かない？とチョムを誘ったら、彼女、かなり乗り気でした.　その頃なら、チョムの友人のタイ人のKさん（前回3人で行った時、運転をしてくれた男性）もOKだから、彼も誘って4人で行こう、となり、さらに、シカゴへの日帰り旅行を計画（その時もKさんを誘う予定）　途中にある、リンカーン大統領の生家も見学しよう、となりました.　さらに、時間が合えば、エルビスプレスリーの生家/博物館（GRACELAND/テネシー州、メンフィス）まで、一泊旅行しても良いかも.......と.　今年の秋は、いろいろ楽しみ～　友よ、首を長くして待っているよ～


数日後、チョムから、独立記念日（7/4）の週に、フロリダまで行かない？と誘われました.　彼女の伯母さんが一人住んでいて、しばらく顔を見てないので、訊ねてみたい、とチョム.　チョムは以前、車で行ったことがあるので、今でも地図を見れば大丈夫だそう.　運転（約13時間）はチョムがすると言うし、伯母さんの家に泊まるので、ホテル代はいらないし、三泊四日と丁度良い時間だし、フロリダには行ったことがないので、彼女に同行することにしました.　チョムは行動力があって、面倒見は良いんですが、やや仕切りすぎるところが、ちょっとアレなんですよ.



夫君がフィリピンに行っていた先月、ほとんど同じ時期に、Mさんも台湾/香港に行っており、旅先から絵葉書を2枚ほど送ってくれました.　Mさんは、これまでほとんど一人旅、そして毎年どこかへ行っている.　行き先は毎回、自分の気の向くまま、一人で決めて、一人で行ってくる..............　それが彼のライフスタイル.　自分の人生を誰にも束縛されたくないし、誰にもジャマされたくない.............　そっ、そんな人.


こんな人が夫じゃなくて良かった～.　今は本当にそう思う.　そんな人と、一時の気の迷い、または間違って、結婚していたら、その後どんな人生だったか、想像に難くないから.　しかし、そういう選択肢は、全く無かったのです.　Mさんに、何故貴方は結婚しなの？と、昔聞いたことがありました.　Mさんは、スイスでは約50％のカップルが離婚しているし、自分の弟だったか、兄だったか忘れたが、彼も離婚しているので、結婚には興味がない、みたいな事を言ってました.　


半数の人は、結局は、離婚するので、自分はしない、なんて.........　全然説得力がないですね.　本当は、Mさんは人と暮らすことが耐えられない人、苦痛を感じる人なんじゃないかな、と思ってます.　少し気難しいところもあったし.....　仕事も私生活も、全部自分のペースじゃないと気がすまない人.　


そんな人だから、私へのE-メールの返事は、全くタイムリーではありません.　返事は忘れた頃に、Mさんが気が向いた時だけ、してきます.　Mさんが夫じゃなくて、恋人じゃなくて、助かった～（もういいから）.　しかし、そういう選択肢が、あると思っていたのは私だけで、Mさんは全くなかったのです.（それも言ったか）


私は、子供を育て、家族を大事にし、夫婦愛を築く人が、好きです.　人を愛しくおもったり、大切にするのは、努力が要ると思いますが、その努力は、必ず報われ、それは人を成長させると思うのです.　それは年を取ればとるほど、痛感します.　人を愛することが出来ない人は（恋愛に限らず）、どんなに恵まれた生活でも、やっぱり寂しい、と思うのです.



チャイニーズレストランで、父の日を祝う家族の方々の、笑顔や、優しいまなざし、暖かい言葉、父親を心の底から尊敬し、誇りに思う、家族の気持ちを目の辺りにして、何故私達家族は、こうならなかったの、と少し悔しい気持ちでした.　そういう関係を作ろうと、努力した私だったのに（その努力を娘はきっと認めてくれると思うが）、それが遅すぎたのでしょうか.　旅行の話しだったのに、それてしまった.





キッチンから見える、いつもの光景




この光景が、Mさんのアパートから見た光景と重なるのは、この静けさのせい.　緑が多いのは一緒だが、ここには山がない.　スイスの光景は、仙人が住んでいそうな険しい山が、目の前にある感じ........（スイスの印象はこの次ね）　




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買い物リストから消えたもの

私の買い物リストの中から消えたもの.



まずお水.


今までボトルの水を買っていたが、今はこんなフィルター式のピッチャーを2個使っている.　こっちの方がエコだし、安い.　フィルターを一月に一回、変えるだけ.　ペットボトルの水は、スプリングウォーターと書いてあるが、その基準は特にないそうで、メーカーによっては、水道水とあまり変わらないものもあるそうです.　この水でコーヒーを入れると、スムーズで口当たりがいい美味しいコーヒーができます.


次に食パン



オンラインで注文したSAFというドライイースト


このイーストは評判どおり、いい仕事をしてくれます.　これを使うと、私の下手なパンもこの通り



レーズン入りパン




ミルクで作ったパン


耳まで柔らか～


パンはHBで作るより、HBで生地だけ作り、オーブンで焼く方が、柔らかくておしいしいです.　上のレーズンパンはHBで作ったが、中心辺りは良いが、耳がやっぱり硬く、また、焼き上がりは良いが、時間がたつと、パサつく感じです.　SAFさん、ありがとう




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父の日2012年

今年が最後の父の日になる（夫君、来年はフィリピンにいるかも知れない、という意味で）かも、と、娘に言ったら、彼女も同じことを考えていたらしく、その日皆で集まろうかと相談した.　


夫君と上の娘は、去年のクリスマス以来、お互いに連絡を取ってない.　また上の娘と娘は、あることがあって、こちらの方も疎遠になっているので、これは、皆が仲直りする、良い機会だと思ったのです.　夫婦の問題と、彼女達の父親としての夫君は、別だと思うので、そこは切り離して、皆で集まるのもいいかな、と思い、早速上の娘にテキストで連絡をとりましたが................、返事なし........



せめて、この日に参加できるか、できないかを確認したい、と再度テキストしたが、一向に返事なし.　彼女は、時々驚くほど誠意を見せる反面、こういう事を平気でやってしまう.　こちらには準備があるので、返事ぐらいしてもよさそうなのに、そこまでの思慮はないようです.



上の娘から連絡が来ないので、皆で集まる予定は変更になり、娘は夫君を食事に誘ったらしいが、夫君は、BBQの方が良いと答えたようで、沢山のスーパーの袋を抱えて、帰ってきました.　娘二人と孫一人、彼女達のBF又は友達を加えて、7人ぐらいになるかなと思った、今年の父の日でしたが.........　娘一人以外は、誰も来なかった.　



私はその日、夕方から仕事に出かけたので、夫君と娘の二人だけの、BBQになったようでした.　　後で娘に、どうだったと聞いたら、楽しかったと言ってましたけどね.　皆で集まる、最後の父の日（かも知れない）に、参加したのがたったの一人とは........　しかし実の娘から、祝福されないなんて、寂しすぎる.　


レストランでは、父の日を家族で祝う人々で賑わっていました.　自分の父親を尊敬し、大切に思う気持ちが、こちらにも伝わるような雰囲気です.　わが家族は、もうそれが出来なくなってしまったのだろうか.......　家族関係は、一番基本の関係だと思うので、それを疎かにしては、いけないですね.　




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健康おたく

暑い日が続いてます.　今週は、日中35℃以上の猛暑が、数日続くようなので、庭仕事は早朝か夕方にしようかと、思っている.　


人々は、週末には、家でBBQをしているのでしょうか、夏の間、レストランへの出足も遠くようで、最近のお店はかなり暇です.　こんな暇なレストランで、やたら目につくのは、ちょっと常識はずれの人.　例えば、こんな人達...............


ディナータイムにカップルで一つのアントレだけを注文する人.　子供なら分かるが（量が多いからとか）大の大人二人が、一つのお皿をつっついている姿は、（週末のディナーなのに）しけている.　しかもアピタイザーなし、飲み物はただのお水（キッチンの水道水）　この間、大人3人でたった一つのご注文、の方々がいたが、一体どれだけ少食なんだ、とあきれます.　大勢でやって来て、自分はスープ一杯だけ、という人もいた.　レストランで使うお金がないのなら、家で何か作って食べたらどうでしょうか？と提案したい.　


アメリカ人は概して、好き嫌いが多いので、自分の嫌いな野菜を入れない注文は普通にあるが、この料理にどんな野菜が入っているのか、かなりしつこく聞く人、それが、一つ二つぐらいならわかるが、四つぐらい聞く人........　私も料理の野菜までは、まだ全部は分からないので、時々他の人に聞いたりするのだが、一つでも、自分の苦手な野菜が入らないように、細かく確認する人.......　


MSGを忌み嫌っている、健康おたくっぽい人.　自分の料理にはMSGを入れるな、と言う、この人が食べているエッグロールとかスープには、MSGしっかり入っているんです.........　MSGよりも、オイル、塩の害の方が大きいと思うが、誰もそんな事は言わない.　MSGは日本生まれらしいけど、私達は、かつてこの化学調味料を、ガンガン使ってましたよね.　


マイソースを持参して、これで調理してくれというカップル.　彼等は、例えば、友人知人宅に食事に招待されたとしても、このソースで料理してくれる？とリクエストするのでしょうか.......　皆でBBQをする時はどうするんだろう......　　彼等が、一ヶ月に何度、レストランで食事をするのかは、知らないが、そこまで徹底していないのなら、レストランでの一食ぐらいでは、あまり影響はないような気がするのです.



ブラウンライス（玄米）も、好みで選べるようになってますが、それをフライライスにしてくれ、という人.　これは全く理解できない.　フライライスには、オイルと塩が多量に使われるので、ブラウンライスを選ぶ意味がないのです.　こういう中途半端な健康おたくが、結構います.　しかし本人はいたって真剣だったりする.



かく言う私も、「なんちゃってヘルシーイーター」.　オーガニック系を好んで食るが、お腹が空けば深夜でもカップヌードルを食べるし、ファーストフードのハンバーガーも、その後のアイスクリームも好き.　　




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