米粉のクリームパン・・・食べちゃうぞ・・・

カスタードクリームがふわふわで美味！
焼き立ての米粉ぱんは薄力粉でつくるより美味しく、2次発酵はいらないよ。

◎　材料（6個分）
　 パン用米粉　　　　　　160g 　
　　　　　ドライイースト　 　4g
　　　　　砂糖　　　　　 　　26g
　　 　　 塩　　　　　　　　　 2g　　　　　　　
　　　　　スキムミルク　　　7g
　　　　　無塩バター　　 20g
　　　　　水　　　　　　　　 90g
　　　　　全卵　　　　　　　 20g
　　
◎　作り方
　　　１　バター以外の材料を入れ捏ねる(20分)。その後バターを加える。
　　　２　50g×6個　分割・丸める・・・ベンチタイム15分
　　　３　カスタードクリーム作り 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　牛乳(150g),　砂糖(45g),　卵黄(1.5個), 製菓用米粉(11g), バニラオイル(少) 　　　　
　　　　　　　・　鍋に牛乳・卵黄を入れ混ぜてから火にかけ、米粉・砂糖・バニラオイルも加える。
　　　　　 　 ・　弱火でとろみがつくまで混ぜる。サランラップを直接貼り付けて冷ます。
　　　４　３を２で包む
　　　５　仕上げ発酵(50分）
　　　６　焼成(200℃・10分）オーブンで差あり。チョコペンで顔を描く。

◎　ウフアラネージュで　⇒（卵白だけ残った時の再利用）
　　　１　卵白を泡立てグラニュー糖を2～3回に分けて固めのメレンゲを作る。
　　　２　オーブンペーパーにメレンゲをのせ、鍋のお湯が沸騰直前になったら入れる。
　　　３　湯をかけながら一回り大きくなったら引き揚げ冷ます。
　　　４　メレンゲ、ジュース、フルーツ、粉砂糖、チョコレートシロップで飾り付ける。



　　　　　　　　　　　　　　　　

どっちが怖い？？

我が家のハロウィン・・・どっちが怖い？

その１　かぼちゃお化け



その２　クロが寝ている上に覆いかぶさって寝るフウ
　　　　　　　フウ「私が見つけた寝床にちゃっかり寝るとは何事か？乗っかって寝よ～と。」
　　　　 　　 クロ「少し重いけど暖かくていい気持ち。」
　　　　「クロちゃん」と呼びかけると「ニャー」と鳴くクロ　～威嚇したり怒っていないのにこんな顔になる二ャ～

麹スウィートってご存知？

麹と米粉のロールケーキをつくっちゃいました


材料
　　卵３個、　グラニュー糖５０g、　製菓用米粉４５g、　ココア５g、　麹スウィート１０g
　　クリームは・・・生クリーム８０g、　麹スウィート２０g、バニラオイル

作り方
　　・グラニュー糖を２～３回に分けて加えながら卵を泡立てる。
　　・米粉とココアを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
　　・麹スウィートを加えて合わせる。
　　・クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れる。
　　・１９０°１２分オーブンで焼く。
　　
　　・生クリームに麹スウィートとバニラオイルを加え泡立てる。
　　・生地全体に生クリームを塗り、栗とみかんをのせ手前から巻く。
　　・巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。



～　あ・・美味しかった・・ごちそう様でした　～

☆　麹スウィートって？
　　　国産米100％、無添加、砂糖不使用の天然甘味料でペーストタイプ。甘～くてヨーグルトに、パンにと用途いろいろ。

野良ネコちゃん

仲良く食事中（ちょっとカメラ目線で）

　

おやおや・・・

一気に食べてしまったクロちゃんは、隣のフウちゃんの食餌を横取り



食事を終えて、夕日を眺めているクロとフウ


ここで質問？？
　黒猫の写真を撮ると真っ黒でシルエットのように写ります。写真家の岩合さんによると光を利用するのだそうですが私には難し～い。どなたか撮影する時の工夫やアイデアがあれば教えてください。

涙ポロポロ

「ピンチをチャンスに」～元気な地方が日本を変える～　東国原英夫　前宮崎県知事　のお話を聞いてきました。

　
　地方を元気に・・何を話すのだろうと期待して行きましたところ、固いお話はなし。私、久しぶりに声を出して涙を流して大笑いしました。解散・総選挙の気配があり選挙活動と捉えられるのを避けてか、前お笑いタレント？だからか、サービス精神を発揮してくれました。宮崎県知事当時の失敗談、経験したことのない場所でのエピソードは特に圧巻でした。　

　なぜ、お笑いと地方自治の道を小学校頃から夢見て進んできたかというと、「幸福の追求、即ち人を笑顔にさせることができるから」だと。何度も挫折を経験し、そのたび謹慎し次へのステップ、充電期間であったこと。「どぎゃんかせんといけん。頑張ればできる」の信念。

　
　話の中での登場人物を紹介（どんな人かネットで検索）・・お笑いの話の裏で何を話したかったのか知りたかったので

　①　上杉鷹山
　　　　「なせばなる　なさねばならぬ何事も　成らぬは人の　なさぬなりけり」
　　　　「受け次ぎて　国の司の身となれば　忘るまじきは　民の父母」
　　　　「愚者は経験に学び　賢者は歴史に学ぶ」

　　　米沢藩（山形県）で反対勢力に押されながらも大倹約令を実行し、財政を立て直し発展の基礎を築いた人物。
　　　具体的には、　○　人員整理（リストラ）　　○　田畑の整備　漆・桑・楮1000万本の栽培計画　　　○　殖産興業　　　○　米・織物　　　　　　　　　　　の工場　　　○　実用の学力と人材育成　　　○　上書箱の設置　　　○　神仏に誓い願う

　②　マックス・ウェーバー
　　　　社会学の創始者　哲学・自然科学・宗教・政治・経済　　　　　　　　　　
　　　　「官僚制における権威は、その職位に対して定められた規則・手順に従い行使する限り合理的・合法的である」
　　　　「業務は正確さ、書類の知識、慎重さ、統一、厳格な上下絵関係、軋轢の排除のもとに遂行される」
　　　欠点として、　○臨機応変な対応が取りにくい　　　○　個性の剥奪になる　　　○　人的要因、不合理性、予測不能事態が排除さ　　　　　　　　　　　　れ感情を超越した専門家気質を持てるようになる　　　○　変化・不確実性に満ちた現代ビジネス環境には合わない

　　
　以上、賢者の検索内容はこれくらいにして、大笑いしたことを覚えておこうと思う。