世間はお盆ですが。
昨日、出勤してきました。
暑い時期
わんこ連れのお出掛けは、なかなか大変なので
出掛ける予定は作っていません。
暑さ厳しい毎日ですがご自愛ください。
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さてさて、本日は糠床のお話です。
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シンナー臭がして以来
毎日せっせとぬか床を混ぜましたが。
シンナー臭がなかなか抜けない。
忍耐力のない私は、ついに粉からしを入れる事にしましたよ！
行った先の農協で丁度良い物があったので、購入。
我が家の糠床に初めての粉からし投入。
入れ過ぎて後悔するのはイヤだから
はじめはティースプーン２杯を混ぜ込みました。
次の日。
糠床をくんくん・・・・・お！！！
シンナー臭がうすくなっているではありませんか！
なんだ。はやく粉からしを使えば良かった（笑）
この日は、粉からしを前日の倍量入れてみました。
次の日。・・・・・・むむむっ！！！
さらにシンナー臭がなくなりつつあります！
数日間、糠床をくんくんしながら粉からしを追加した結果。
シンナー臭が消えましたよ！
ほんのりからしの香りがします。
我が家の糠床は少し硬めだったので
更に甘酒を飲ませました。
現在、冷蔵庫保存なので糠が冷たすぎて手が入れられないので
しゃもじでよーく混ぜます。
しゃもじでよーく混ぜた後、素手で数回混ぜます。
「素手で混ぜた方がその家の味がでる」みたいなので。
平らにならして、終わり。
そんなこんなで、我が家の糠床はとっても調子が良いです。
くんくんすると、糠床の調子が分かります。
で、初めて冬瓜を漬けてみようと思います。
母が鹿児島出身で冬瓜料理をよく作ってくれましたので
冬瓜料理好きなんですよねー。
なので糠漬けにもしてみようと思います。
最近はこの辺りのスーパーで売っているのをよく見かけます。
そしてスーパーで小ぶりの冬瓜を見つけたので購入。
切って皮をむいて。
糠床に投入。
ぺんぺん手でならして。
どうなるかな？
冷蔵庫で約一日漬けました。
良い感じ！
ちゃんと、糠漬けの味でした！
これからも、糠漬け生活を継続しますよー！
では、またね！
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