生クラゲ

秋も深まってきたけれど、夏においしい海の幸、クラゲ。

クラゲといえば、中華サラダに入っているものや、

珍味のうにクラゲに入っているものならば、食べたことのある人も多いだろう。

が、ここ数年、スーパーなどで見かけるようになったのが、

正真正銘、味付などの調理加工がされていない、「生」のクラゲ。

　

水産メーカー各社から、食べやすい大きさにカットされたものが売られている。

このメーカーのはちょっと塩気が強いので、長めに真水にひたして塩を抜いた方がいい。

　

福岡県の柳川市では夏期に生のクラゲがそのままの姿で販売され、

ふつうに生のクラゲが食卓に並ぶ・・・。

某バラエティ番組で紹介されてから、急激に普及し、

それまで確かに見かけることがなかったが、

自分の住んでいる田川でも、ふつうに売られるようになった。

初めて食べたときから病みつきになり、

以来、夏にこだわらずよく買って食べるようになった。

　

ところてんや葛きりのように涼を味わえる。

このクラゲ、“ビゼンクラゲ”という種らしい。

　

どう食べるのかというと、好みで薬味を乗せてポン酢で食べるだけ。

自分は何も乗っけず、ただポン酢のみでいただく。

コリコリとした食感がたまらない。

クラゲ自体は無味無臭。

ポン酢で味が決まるので、カツオ出汁の効いた、

すだちや柚子果汁たっぷりの、いいやつで食べたい。

　

ところてんや、もずく酢同様、

暑い夏に涼を呼ぶ食べ物だが、生クラゲは通年手に入る。

保存もきくため、冬に楽しむこともできる。

クラゲは99.9％が水らしく、組織が無いので腐敗しないのだろう。

事実、自然下のクラゲの死体は数日で跡形もなくなってしまう。

　

クラゲの“傘”の裏側も含まれている。

さすがに脚（触手）は含まれていないようだ。

　

一見グロテスクだが、この歯ごたえは本当に病みつきになる。

まだ食べたことのない方、もし見かけたら、食べてみよう！

中華サラダやうにクラゲに入っているものとはまた違う、

“ホンモノのクラゲ”に出会えることうけ合いだ！

ポン酢にはこだわって欲しい。

この時期だと、かぼすで作られたものがオススメ！

　

一気にすするのではなく、

ちょっとずつ口に含んでコリコリして食感を楽しみたい。

　

　

クラゲ捕獲の様子。

ウェナ諸島・ミューズ海岸にて。