11月のスィーツ～☆レアチーズ

　今月後半のアレンジ教室でお出ししたのは「ベリーベリークリスマス」に合わせてベリーのジャムをたっぷりのせた「レア・チーズケーキ」とルピシアのフレーバードティー「クリスマスリース」をセレクトしてみました名前も可愛い紅茶だけど、お味もなかなかアップルやクランベリーが入っているのでフルーツの甘味もあり、シナモン・カルダモンのスパイシーなお味もありでsweetsにもぴったり

レアチーズケーキは、いつもながら混ぜていくだけの簡単ケーキですのでぜひお試し下さいませ　通常のレアチーズよりは、ちょっぴり濃厚で甘さ控えめなので甘酸っぱいフルーツやコンフィチュールなどを添えると合いますよ

＜レシピ＞　小さめのココット７個分
材料　クリームチーズ150g　砂糖　50g　卵黄２個分　レモン汁大さじ２　粉ゼラチン小さじ２　白ワイン大さじ１　水大さじ１　　生クリーム200ml　キルシュ（あれば大さじ１）

作り方
①白ワイン・水を合わせた中にゼラチンをふり入れレンジでチンをして液体状にする。
②ボウルに卵黄を入れ湯せんにかけながら砂糖を加え、白っぽくなるまでホイッパーでまぜる。ここに①を加えてまぜる。
③クリームチーズをちぎって耐熱容器に入れレンジであたため、やわらかくなったらボウルに入れなめらかになるまで混ぜてレモン・キルシュを加えてまぜ、②と合わせてさらにまぜる。
④生クリームを七分たてに泡たてて③に加える。型に入れて冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり～