バージョンアップ

生姜焼き、月に１回は我が家の食卓に並ぶ人気メニューです。
普段は、生姜焼き用の肉を使うんだけど、今日はトンカツ用（ロース）を使いました。
肉に塩と黒胡椒をして（黒胡椒は気持ち多目）、小麦粉をまぶす。
そして、フライパンに油をひき、片面を強火で焼き色がつくまで焼く、
いったんフライパンを濡れ布巾の上に置き、フライパンの温度を下げる。
そしたら、弱火にして、肉をひっくり返す。蓋を閉め、蒸し焼きに。
その間にタレを。生姜とタマネギをすりおろし（量はお好み）、醤油と味醂を１対２（くらい）
そして、砂糖をホンノちびっと。酒少々。
そして、ここがポイント。りんごをすりおろす（なければ１００%のりんごジュース）
よく混ぜる。
裏面も焼けたら、タレをフライパンへ。蓋をしめ、少々そのまま。

気取って、ナイフとフォークで食べましょう。
はっきりいって馬鹿美味でした。
ご飯がいくらでも入ります。