お節の準備

お節料理の準備が　始まりました～
まずは　とっても時間がかかる　黒豆からお手伝い
ちなみに　この黒豆は　北海道からお取り寄せしてみたの

お砂糖・しょうゆ・塩で煮汁を作り　コトコトコトコト・・・何日も煮詰める
煮詰める前に　3時間くらい浸しておくんだけど・・・
＊注意　この煮汁が冷たいと　黒豆の皮がむけちゃうんだって！！

これは　8時間煮詰めたところ。煮汁が半分まで減ってきたけど・・・まだまだよ

合間に　松前漬けを作りました
いか・こぶを　だし汁（めんつゆ）に漬け　まずは　柔らかくなるまで浸します。
その間に　人参の千切り。
10本は　かるく切りましよぉ。　大量の松前漬け完成
あとは　お正月に数の子を　和えれば出来上がり～～～

お次は　毎食欠かせない　白菜の漬物作り
1/4に切った白菜を　樽に並べ　茎の部分に　お塩をパラパラとふり鷹の爪を散らす。
それで　ビニール袋を履いた足で　1　2・・・1　2・・・と踏み込む訳
それを繰り返し　何層にも並べて行くんだけど・・・これは　体力勝負だわ。。。
そんな苦労も知らず　あたり前のように食べてたけど・・・
樽には　15個くらいの白菜が　入っちゃったみたい
お正月には　これまた　完食しちゃうことでしょう