釣った事の無いアオリイカお造り発見！買ってしまった！f(^^;) ポリポリ

数年前、アオリイカが流行りだし釣りたいと何度か頑張りましたが、タコしか釣れずそれっきり！┐(￣ヘ￣）┌　

あれから数年、全くエギも投げていません(^ ^；)ゞ イヤー

 

スーパーで、地物アオリイカの刺身が売ってたのでツマミに買って来ました。(^～^)モグモグ

これも秋の味覚、非常に甘くて美味いです～～～ヽ(^。^)丿　　

 

◎これで普通に十分満足なんですが、・・・でも、

刺身にする時の一工夫で美味さが増す方法を発見しています！フフフ （￣+ー￣）キラーン

 

釣った事無いのにアホカ～と怒られそうですが、KOMさんから釣り立てアオリイカを何度か頂いているので、

刺身は造った事あるんです～f(^^;) ポリポリ

 

スーパーのお造りはこのように短冊カットです、　十分美味いんですが f(^^;) ポリポリ

◎このカットを、斜めに包丁入れ削ぎ切りにし、断面が平行四辺形になるようにカットすると、

食感が一変し美味しく感じるんです。( ^ー゜）b　・・・　釣れた型で身の厚さにもよるかもしれません？

 

＊実は、断面を平行四辺形にすると美味い事を知ったのは、

鼠ヶ関釣行前夜、釣友と鼠ヶ関港の「朝日屋さん」という寿司屋さんで呑んで

注文した時の刺身盛りにあったアオリイカがそうだったんです。

 

イカの柔らかい部分が歯に食い込みサクッサクッ！という食感に加え、

甘みが強く染み出て一味違います。是非やってみて下さい！

 

＊わたしが捌いた時の記事はこちらですが、かなり雑でした　「(^^; )すんつれいしました

 

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◎秋の味覚ではない春の味覚を秋に味わう

 

わらびの味噌漬けです( ^ー゜）b

 

新米が欲しくなる味わい　　しょっぺ　(^―^；)　ニコリ♪

御飯がすすむ一品ですね。

 

臨時収入入ったので、まな板入れ換えました

 

桐のまな板はビチャッタ！