今年の初白菜漬け？

 

「白菜漬け残り少なくなったから漬ける？」

「じゃ白菜買って来る」

 

行動の速いかみさん、白菜４個調達

で、今日は朝から白菜漬け

 

「えーかげんレシピ」なのだが、あまりえーかげん過ぎて本人しかわからないので

もう少し親切に書こうではないか

 

＜材料＞

① 白菜４個×２ｋｇ＝ ８ｋｇ

②塩 白菜の４％＝３２０ｇ

③ユズ 少々(１０ｃｍの小皿一杯くらい)

＊注）ここからは (えーかげん) で良い

④塩昆布少々

⑤ニンニク少々

⑥タカノツメ少々

⑦漬物たる 中型

⑧漬物袋四斗

⑨ホワイトリカー

 

＜準備＞

・白菜を四つ割し、日向で干す

・上記②～⑥を取り出し易い様に皿に盛っておく

 

＜漬ける＞

①たる内部にホワイトリカー適量を振りまく

②四斗漬物袋をたる内部に入れ、ホワイトリカーを振りまく

③袋の中に塩を振りまく

④四つ割り白菜４切れを袋の底に並べ

⑤塩、ニンニク、ゆず、塩昆布、タカノツメ、ホワイトリカーを振りまく

④ ⑤を５回繰り返す

⑥漬物袋の口を伸ばしひもでしばる

⑦新聞などを敷き１０００回踏む

＊これぞsoWhatだ流白菜漬けの極意

今回はsoWhatだ１０００回soWhatだ妻３００回 計１３００踏み

⑧重し１０ｋｇを乗せ上カバーを置き４５リッターゴミ袋をかぶせる

くどい様だがポイントは「踏む」

 

＜出来上がり＞

大体１週間置けば美味しい白菜漬け完成

せっかちな人は３日くらいでも食える

で、どのくらい美味いかというと・・・

「この白菜漬けを一度食ったあなた、二度と市販の白菜漬けは食えない」

 

 

 

soWhatだ・・・ホントです・・・over