今日のぬか漬け

今回はブロッコリー、小松菜とトマトです。
ブロッコリーはクタクタになってますね。
色も良くないです。
固いので一度火を通して漬けたので、1日ぬか床に入れたのは長かったのかも。
半日ぐらいで取り出せば色もきれいにできたのかも。
味は悪くなかったです。ちゃんとぬか漬けです。

小松菜は細いので少し塩辛かったけど美味しいです。

トマトは再チャレンジしました。今回は2日半漬けました。
相変わらず見た目は生と変わりません。
6つぐらい漬けたけど、2つは案の定破裂していました。
味は微妙です。皮が生で食べる時より固くなっていて、
皮のせいか漬かりが悪いです。
1日漬けた時よりはぬか漬けっぽくなってるけど・・・。
皮をむいてから漬けたらいいのかなー？
気が向いたらチャレンジしてみます。
結論は、トマトは別にぬか漬けにしなくてもって感じです。



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